销售假冒伪劣产品时，若“假一赔三”的赔偿金额不足500元，则按照500元进行赔偿。以下是对这一问题的详细解释：
一、法律依据
根据《中华人民共和国消费者权益保护法》第五十五条的规定，经营者提供商品或者服务有欺诈行为的，应当按照消费者的要求增加赔偿其受到的损失。增加赔偿的金额为消费者购买商品的价款或者接受服务的费用的三倍；增加赔偿的金额不足五百元的，为五百元。这一条款明确规定了销售假冒伪劣产品时的赔偿标准，并设定了最低赔偿限额。
二、赔偿标准详解
基本赔偿：
- 消费者因购买到假冒伪劣产品而遭受的损失，包括商品价款、运输费、鉴定费等直接经济损失。
- 按照消费者购买商品价款的三倍进行赔偿。例如，如果消费者购买了价值100元的假冒伪劣商品，那么商家应赔偿300元。
最低赔偿限额：
- 如果按照三倍计算后的赔偿金额不足五百元，则按照五百元进行赔偿。这是为了保障消费者在小额交易中的合法权益，防止因赔偿金额过低而无法有效遏制销售假冒伪劣产品的行为。
三、特殊情形下的赔偿
- 在某些特定领域或情况下，如食品、药品等涉及消费者生命健康的商品，法律可能规定了更高的赔偿标准。例如，《中华人民共和国食品安全法》第一百四十八条第二款规定，生产不符合食品安全标准的食品或者经营明知是不符合食品安全标准的食品，消费者除要求赔偿损失外，还可以向生产者或者经营者要求支付价款十倍或者损失三倍的赔偿金；增加赔偿的金额不足一千元的，为一千元。但这一条款主要针对的是食品领域，且需满足“明知”条件。
四、维权途径
- 协商和解：消费者与经营者在发生争议后，可以尝试在自愿、互谅基础上达成和解协议。
- 请求调解：消费者可以向消费者协会或其他依法成立的调解组织申请调解。
- 投诉举报：消费者可以拨打12315热线电话进行投诉举报，由市场监管部门进行调查处理。
- 提起诉讼：如果其他途径无法解决问题，消费者可以向人民法院提起诉讼，通过司法程序维护自己的合法权益。
五、举例说明
假设消费者购买了一件价值150元的假冒伪劣商品，按照“假一赔三”的原则，商家应赔偿450元。但由于450元不足500元，因此商家实际应赔偿500元。
总结：销售假冒伪劣产品时，若“假一赔三”的赔偿金额不足500元，则按照500元进行赔偿。这是法律对消费者权益的保护，也是对销售假冒伪劣产品行为的严厉打击。如果您在购买商品时遇到了类似问题，可以直接向我咨询，我会为您提供专业的法律帮助。