结论：分期还款过程中，即使借款人一直在还款，出借人仍有可能在特定条件下要求以物抵债，但这并非绝对，需根据具体情况判断。
分析说明：
合同约定优先：
- 如果双方在借款合同中明确约定了分期还款的方式，并且也约定了在特定条件下（如借款人连续多期未按时还款或累计未还款达到一定金额等）出借人有权要求以物抵债，那么出借人可以依据合同约定来主张这一权利。
- 在这种情况下，即使借款人一直在还款，但如果触发了合同中约定的以物抵债条件，出借人仍然有权要求以物抵债。
法定情形下的以物抵债：
- 如果双方没有在合同中明确约定以物抵债的条件，但在借款人确实存在还款困难，且双方协商一致的情况下，也可以达成以物抵债的协议。
- 此外，在借款人严重违约（如长期拖欠还款、拒不还款等）的情况下，出借人可能会通过法律途径（如起诉）来要求借款人承担违约责任，包括要求以物抵债（如果这种方式被法院认为合理且可行）。但这种情况下的以物抵债通常需要经过法院的判决或调解，并且需要满足一定的法律条件。
以物抵债的合法性与可行性：
- 以物抵债必须合法合规，不能违反法律法规的强制性规定。例如，抵债的物品必须是借款人合法拥有的财产，且不能是法律禁止流通的物品。
- 以物抵债还需要考虑其可行性。如果抵债的物品价值远低于借款金额，或者难以变现，那么这种方式可能不被出借人接受，也可能不被法院支持。
法律建议：
对于借款人：
- 在签订借款合同时，应仔细阅读合同条款，特别是关于还款方式和违约责任的部分。
- 如果确实存在还款困难，应及时与出借人沟通协商，寻求解决方案，避免触发合同中的违约条款。
- 如果出借人提出以物抵债的要求，应评估抵债物品的合法性和可行性，以及自己的承受能力，再做出决定。
对于出借人：
- 在签订借款合同时，可以明确约定分期还款的方式和违约责任，包括以物抵债的条件和方式。
- 如果借款人出现违约情况，应首先通过沟通协商来解决问题，如果无法达成一致，再考虑通过法律途径来维护自己的权益。
- 在提出以物抵债的要求时，应确保抵债物品的合法性和可行性，并考虑借款人的承受能力。
后续行动：如果您或对方已经提出了以物抵债的要求，或者您担心未来可能出现这种情况，建议您直接向我咨询具体的法律策略和应对措施。我可以根据您的具体情况，为您提供更详细、更专业的法律建议。