在双方车辆刮擦且你方被认定为全责的情况下，对方定损的联系及处理流程如下：
一、对方定损的联系流程
保险公司介入：
- 事故发生后，你方应尽快（一般要求在24小时内）向自己的保险公司报案，详细描述事故发生的时间、地点、经过和损失情况。
- 保险公司会安排查勘员进行勘查定损，此时你方需积极配合，并提供对方车主的联系方式、车辆信息以及事故现场照片等相关资料。
- 保险公司会直接与对方车主联系，安排定损事宜。对方车主通常无需主动联系你方保险公司，但应保持电话畅通，以便保险公司能够及时与其取得联系。
对方车主的配合：
- 对方车主在接到保险公司的定损通知后，应按照约定的时间前往指定的地点进行车辆定损。
- 定损过程中，对方车主应如实陈述事故情况，并提供必要的协助，如提供车辆行驶证、驾驶证等证件。
二、你方应采取的措施
保留相关凭证：
- 妥善保管事故责任认定书、维修发票、维修清单等所有与事故相关的文件和凭证。这些凭证在后续的理赔过程中将起到关键作用。
关注定损进展：
- 你方可以主动向保险公司了解定损的进展情况，确保定损过程顺利进行。
- 如果对方车主在定损过程中遇到任何问题或需要你方的协助，你方应积极配合解决。
协商维修方式和地点：
- 在定损完成后，你方应与对方车主协商确定维修方式和地点。通常，可以选择保险公司指定的修理厂进行维修，以确保维修质量和理赔的顺利进行。
三、特殊情况处理
对方车主不配合定损：
- 如果对方车主无正当理由拒绝配合定损，你方可以告知其定损是理赔的必要环节，并建议其尽快与保险公司联系。
- 若对方车主仍不配合，你方可以联系保险公司，由保险公司出面协调解决。
定损金额争议：
- 如果双方对定损金额存在争议，可以首先尝试通过协商解决。
- 若协商不成，可以共同委托第三方评估机构对车辆损失进行评估，以评估结果作为理赔的依据。
四、后续注意事项
- 遵守法律程序：在处理事故和理赔过程中，你方应严格遵守法律法规和保险合同的约定，确保所有行为的合法性和合规性。
- 预防未来事故：从此次事故中吸取教训，加强交通安全意识，严格遵守交通规则，确保驾驶安全，以减少未来发生类似事故的风险。
总结来说，在双方车辆刮擦且你方被认定为全责的情况下，对方定损的联系主要由保险公司负责安排。你方应积极配合保险公司的定损工作，并保留好所有相关凭证。如有任何问题或需要进一步的法律帮助，请直接向我咨询。