您好，针对您提出的“电动车第一次没戴头盔被抓拍，为何只有警告没处罚”的问题，这其实是符合相关法规规定的处理方式。

首先，根据《山东省电动自行车管理办法》的相关规定，对于驾驶两轮电动自行车未规范佩戴安全头盔的行为，如果是初次被查，通常会给予口头警告，并责令改正，同时登记相关信息。这一规定体现了对初次违法者的宽容和教育原则，旨在通过警告的方式提醒您注意遵守交通规则，保障自身安全。

在您的情况下，由于是第一次未戴头盔被抓拍，执法人员按照法规规定，只对您进行了警告处理，而没有进行罚款。这是符合法规精神的，也是对您的一种教育和提醒。

另外，关于执法程序和主体的问题，虽然您可能对执法人员未出示执法证件或执法人员数量有所疑问，但根据相关规定，警服就代表人民警察身份，在特定情况下，执法人员可以不必出示执法证即可对违法行为进行处罚。同时，执法人员的数量也需根据实际情况和执法需要来确定，并非必须严格满足两人以上的要求。当然，如果执法过程中存在程序不规范或主体不合规的情况，您有权向相关部门进行反映和投诉。

最后，我想强调的是，无论执法程序如何，佩戴安全头盔都是每位电动车驾驶者应尽的责任和义务。安全头盔能够在关键时刻保护您的头部安全，减少交通事故造成的伤害。因此，我建议您在今后的骑行过程中，务必规范佩戴安全头盔，确保自身安全。

希望以上解答能够对您有所帮助。如果您还有其他疑问或需要进一步的帮助，请随时告诉我。