被起诉申请保全时，法院并非一定会冻结全部账户，而是会根据案件具体情况和法律规定来判断。以下是对这一问题的详细分析：
一、保全措施的基本概念
财产保全是指人民法院在利害关系人起诉前或当事人起诉后，为保障将来的生效判决能够得到执行或者避免财产遭受损失，对当事人的财产或者争议的标的物采取限制当事人处分的强制措施。其中，冻结银行账户是常见的保全手段之一。
二、冻结全部账户的可行性分析
法律依据：
- 根据《中华人民共和国民事诉讼法》及相关司法解释，法院有权根据申请人的请求，对被申请人的财产进行保全，包括冻结银行账户。但冻结范围通常限于与案件相关的财产或与诉讼请求相当的金额，法律并未明确禁止冻结所有账户，也未明确要求必须冻结所有账户。
实际操作中的考量因素：
- 必要性：法院会评估冻结所有账户是否必要。若被申请人存在转移资产风险，且其他保全方式不足以保障申请人权益，则可能支持冻结所有账户。
- 合理性：需确保冻结行为不损害被申请人基本生活需求（如工资账户）或正常经营（如企业基本账户）。例如，对于小微企业主的基本账户，若其能提供企业经营必需的资金流水证明，法院通常会保留该账户的正常使用权限。
- 证据支持：申请人需提供充分证据证明被申请人有转移资产的可能性，以及冻结所有账户的必要性。
特殊情形下的处理：
- 若被申请人账户涉及第三方权益（如共管账户、农民工工资专用账户），法院通常会审慎审查并可能排除此类账户。
- 被申请人可通过提供担保等方式申请解除部分账户的冻结。
三、冻结全部账户的法律后果
对被申请人的影响：
- 资金流动受限可能导致经营困难或个人生活不便。
- 若因错误冻结造成损失，被申请人可依法主张赔偿。
对申请人的影响：
- 需承担保全错误的法律风险，例如被申请人胜诉后要求赔偿因冻结造成的损失。
四、实际案例参考
- 在某些民间借贷纠纷中，若被申请人名下多个账户存在频繁大额资金往来且无合理说明，法院可能裁定冻结所有账户以防范资产转移。
- 但对于小微企业主的基本账户，若其能提供企业经营必需的资金流水证明，法院通常会保留该账户的正常使用权限，以确保企业的正常运营。
五、建议与应对策略
对于申请人：
- 在申请保全时，应提供充分的证据证明被申请人有转移资产的风险，以及冻结所有账户的必要性。
- 考虑冻结范围是否合理，避免过度保全给被申请人带来不必要的损失。
对于被申请人：
- 若面临账户被冻结的情况，可积极与法院沟通，提供证据证明某些账户不应被冻结（如基本生活账户、企业基本账户等）。
- 考虑提供担保以解除部分账户的冻结，确保正常生活或经营不受影响。
总结来说，被起诉申请保全时，法院是否冻结全部账户取决于案件的具体情况、申请人的财产线索、法院的审查判断以及相关法律法规的综合考量。如有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请直接向我咨询。