口头协商并履行的劳动合同，其法律效力需根据用工形式及实际情况具体判断。以下从不同角度为你详细分析：

一、非全日制用工情况

在非全日制用工形式下，口头协商并履行的劳动合同是有效的。根据《中华人民共和国劳动合同法》的相关规定，非全日制用工双方当事人可以订立口头协议。非全日制用工的特点是以小时计酬为主，劳动者在同一用人单位平均每日工作时间不超过四小时，每周工作时间累计不超过二十四小时。在此情况下，只要口头劳动合同的内容不违反法律法规的强制性规定，且双方达成一致，该口头劳动合同即具有法律效力，双方的权利和义务受法律保护。

举例：比如，某餐厅与一名兼职服务员约定，每小时支付20元报酬，每周工作不超过20小时，双方达成口头协议并实际履行。这种情况下，该口头劳动合同是有效的。

二、全日制用工情况

对于全日制用工，法律明确要求应当订立书面劳动合同，以明确双方的权利和义务。如果全日制用工仅存在口头约定而未签订书面劳动合同，虽然口头约定的部分内容可能在双方认可的情况下实际履行，但从法律层面看，存在显著风险。

1. 法律风险：

   • 举证困难：口头劳动合同缺乏书面凭证，一旦发生纠纷，双方可能难以举证证明具体的合同内容，如工资待遇、工作时间、工作内容等关键条款。这将导致权益难以保障，劳动者可能因缺乏书面证据而面临败诉风险。
   • 权益保护不足：没有书面劳动合同，劳动者可能在主张加班费、未足额支付工资等权益时遇到困难；同样，用人单位也可能面临员工随意主张不存在的权利要求的情况。

2. 法律后果：

   • 根据《中华人民共和国劳动合同法实施条例》的相关规定，用人单位自用工之日起超过一个月不满一年未与劳动者订立书面劳动合同的，应当向劳动者每月支付二倍的工资；满一年不与劳动者订立书面劳动合同的，视为用人单位与劳动者已订立无固定期限劳动合同。

举例：比如，某公司与一名全日制员工口头约定月薪5000元，但未签订书面劳动合同。工作几个月后，公司因经营问题拖欠工资，员工主张权益时，因缺乏书面证据，可能面临维权困难。同时，公司还可能因未签订书面劳动合同而面临支付双倍工资的法律后果。

三、建议与措施

1. 及时补签书面合同：无论是非全日制还是全日制用工，都建议及时补签书面劳动合同，以明确双方的权利和义务，避免潜在的法律风险。
2. 留存证据：即使存在口头协议，也应尽量留存相关证据，如工作记录、工资支付凭证、同事证言等，以应对可能的纠纷。
3. 了解法律后果：用人单位和劳动者都应充分了解未签订书面劳动合同的法律后果，积极履行自己的义务，避免不必要的法律风险。

总结来说，口头协商并履行的劳动合同在非全日制用工情况下是有效的，但在全日制用工情况下存在显著风险。为保障双方权益，建议务必签订书面劳动合同。如果你有任何具体的法律问题或需要进一步的法律帮助，可以直接向我咨询。