双方谈好的单休可以写入合同，这是完全合法且可行的。以下从不同角度为你详细分析：

法律角度

根据《中华人民共和国劳动合同法》的相关规定，劳动合同是劳动者与用人单位确立劳动关系、明确双方权利和义务的协议。劳动合同的内容应当包括工作时间和休息休假等条款。因此，双方协商一致将单休（即每周工作六天，休息一天）的工作时间安排写入劳动合同，是符合法律规定的。只要这种安排不违反法律法规的强制性规定，比如不超出法定的工作时间上限（一般每日不超过八小时，平均每周不超过四十四小时），并且保证了劳动者必要的休息时间，就是有效的。

实际操作角度

1. 明确写入合同：在签订劳动合同时，双方应当明确约定工作时间和休息休假制度。如果双方谈好单休，那么应当将这一安排具体、明确地写入劳动合同中，包括每周工作几天、每天工作几小时、休息日是哪一天等细节，以避免未来可能出现的争议。

2. 考虑加班费：如果单休的工作安排导致劳动者在休息日工作，那么根据法律规定，用人单位应当支付加班费。因此，在合同中也可以明确加班费的计算方式和支付时间，以保障劳动者的合法权益。

3. 遵守法律法规：虽然双方可以协商单休的工作安排，但必须遵守国家关于工作时间和休息休假的法律法规。例如，不能要求劳动者连续工作而不给予必要的休息时间，也不能通过单休安排来规避支付加班费等法定义务。

潜在风险与防范

1. 劳动者权益保护：对于劳动者而言，在接受单休的工作安排前，应当充分了解自己的权益和义务，确保这种安排不会损害自己的身心健康和合法权益。如果认为单休安排不合理或存在违法行为，可以及时向用人单位提出异议或寻求法律援助。

2. 用人单位合规管理：对于用人单位而言，在制定单休的工作安排时，应当遵守国家法律法规和劳动合同的约定，确保劳动者的合法权益得到保障。同时，也应当加强内部管理，避免因为工作时间安排不当而引发的劳动争议和法律风险。

总结与建议：双方谈好的单休可以写入合同，但必须确保这种安排符合法律法规的强制性规定，并明确写入劳动合同中。在签订合同前，双方应当充分沟通、协商，确保对工作时间和休息休假制度有共同的理解和认可。如果在合同履行过程中出现争议或问题，可以及时寻求法律援助或咨询专业律师的意见。如果你有进一步的法律问题或需要具体的法律帮助，可以直接向我咨询。