这种情况很可能构成抢劫罪。下面我从法律定义、构成要件以及类似案例的角度来详细分析这个问题。

法律定义与构成要件

抢劫罪是指以非法占有为目的，对财物的所有人、保管人实施使用暴力、胁迫或其他方法，强行将公私财物抢走，从而构成的犯罪。根据《中华人民共和国刑法》的相关规定，抢劫罪的构成要件主要包括：

1. 主观方面：行为人必须具有非法占有的目的，即意图通过抢劫手段获取他人财物。
2. 客观方面：行为人必须实施了使用暴力、胁迫或其他方法强行抢走财物的行为。这里的“暴力”通常指的是对被害人身体进行打击或强制，如殴打、捆绑、禁闭等；“胁迫”则是指以立即对被害人实施暴力相威胁，使其产生恐惧心理而不敢反抗，从而被迫交出财物。

具体到你的情况

1. 非法占有目的：拦婚车要钱，显然具有非法占有的目的，即意图通过拦截婚车的方式获取钱财。
2. 使用暴力或胁迫：在要钱不给的情况下，使用刀进行威胁，并声称“不给就砍人”，这明显构成了对被害人的胁迫。被害人因恐惧而可能被迫交出财物，这符合抢劫罪中“胁迫”的构成要件。

类似案例与法律后果

在实际案例中，类似的行为往往被认定为抢劫罪。例如，有人曾因在公共场所持刀拦截他人并索要钱财，被法院以抢劫罪判处刑罚。抢劫罪是一种严重的犯罪行为，不仅会对被害人造成身体和心理上的伤害，还会对社会的安全和稳定构成威胁。因此，法律对抢劫罪的处罚通常较为严厉，包括有期徒刑、无期徒刑甚至死刑（在特定情况下，如抢劫致人重伤、死亡等）。

建议与后续行动

1. 立即报警：如果你或他人遭遇了类似的情况，应立即向当地公安机关报案，以便警方及时介入调查并采取措施保护受害人的安全。
2. 保留证据：在报警的同时，应尽可能保留相关证据，如现场照片、视频、目击者证言等，以便为后续的司法程序提供有力支持。
3. 配合调查：积极配合警方的调查工作，如实陈述事实经过，提供相关线索和证据，以便警方能够迅速破案并追究犯罪嫌疑人的法律责任。

如果你或他人遇到了类似的问题，或者有任何关于刑事案件的法律疑问，都可以直接向我咨询。我会根据你的具体情况，提供专业的法律意见和帮助。