结论：十余人持刀拦截婚车索要上万元，不给钱要砍人的行为，很可能构成抢劫罪，但具体还需结合案件细节和证据情况由司法机关进行认定。以下从抢劫罪的构成要件、类似案例及法律后果等角度进行详细分析：
一、抢劫罪的构成要件
抢劫罪是指以非法占有为目的，对财物的所有人、保管人实施使用暴力、胁迫或其他方法，强行将公私财物抢走，从而构成的犯罪。其构成要件主要包括：
主观方面：具有非法占有公私财物的直接故意，即明知自己的行为会发生侵犯公私财产的结果，并且希望这种结果发生。在此案例中，十余人持刀拦截婚车索要上万元，显然具有非法占有的目的。
客观方面：表现为对财物所有人、保管人实施使用暴力、胁迫或其他方法，强行将公私财物抢走的行为。其中，暴力方法包括殴打、伤害、捆绑等直接对人身实施强制的方法；胁迫方法包括以当场实施暴力相威胁，对被害人以精神强制，使其不敢反抗的方法。在此案例中，持刀拦截并威胁不给钱就砍人，显然属于使用暴力、胁迫方法强行抢夺财物。
客体方面：侵犯的是公私财物的所有权和公民的人身权利。抢劫罪不仅侵犯了公私财产的所有权，还侵犯了公民的人身权利，因为抢劫行为往往伴随着对被害人的暴力或胁迫。
二、类似案例及法律适用
在司法实践中，类似持刀拦截车辆索要钱财的行为，通常会被认定为抢劫罪。例如，曾有案例中，被告人持刀拦截过往车辆，以暴力、胁迫方法强行索要钱财，最终被法院以抢劫罪定罪处罚。这些案例表明，只要行为符合抢劫罪的构成要件，就会被依法追究刑事责任。
三、法律后果
如果十余人持刀拦截婚车索要上万元，不给钱要砍人的行为被认定为抢劫罪，那么他们将面临严重的法律后果。根据《中华人民共和国刑法》的相关规定，抢劫罪的刑罚幅度较大，具体取决于抢劫的数额、次数、手段、后果等因素。一般来说，抢劫罪的刑罚包括有期徒刑、无期徒刑甚至死刑，并可能并处罚金或没收财产。
四、特殊情况考虑
虽然此案例中的行为很可能构成抢劫罪，但还需考虑一些特殊情况。例如，如果行为人因误解或误判而实施了类似行为，或者存在其他减轻、免除处罚的情节，那么最终的定罪量刑可能会有所不同。然而，这些特殊情况需要具体的证据和事实来支持，并由司法机关进行认定。
建议：如果您或您身边的人遇到了类似的情况，应立即向公安机关报案，并尽可能提供详细的案件信息和证据。同时，也可以咨询专业律师以获取更具体的法律建议和帮助。作为专业律师，我擅长处理刑事辩护和合同纠纷领域的问题，如果您有任何相关疑问或需要进一步的法律咨询，请直接向我提问。