针对你同事借钱长期不还的情况，你可以采取以下措施来维护自己的合法权益：
友好沟通，尝试协商解决：
- 首先，你可以尝试与同事进行友好沟通，了解他未能按时还款的具体原因。有时候，对方可能只是暂时遇到了经济困难，通过沟通可以达成延期还款或分期还款的协议。
- 在沟通过程中，建议保留好相关的聊天记录或通话录音，以备不时之需。
发送书面催款通知：
- 如果沟通无果，你可以向同事发送一份书面催款通知，明确要求对方在一定期限内归还借款。书面通知应包含借款金额、借款日期、还款期限以及逾期未还的法律后果等内容。
- 发送书面通知时，建议通过邮寄或电子邮件等方式进行，并保留好发送凭证，以证明你已经履行了催款义务。
收集证据，准备诉讼：
- 如果同事仍然拒绝还款，你需要开始收集相关证据，为可能的诉讼做准备。证据可以包括借款合同（如果有的话）、转账记录、聊天记录、通话录音、书面催款通知等。
- 根据《民法典》的相关规定，借款合同是借款人向贷款人借款，到期返还借款并支付利息的合同。如果同事未能按照约定还款，你有权向法院提起诉讼，要求对方归还借款并支付逾期利息。
向法院提起诉讼：
- 在准备好相关证据后，你可以向有管辖权的法院提起诉讼。诉讼过程中，你需要提交起诉状、证据材料等，并按照法院的要求参加庭审。
- 如果法院最终判决同事归还借款，但对方仍然不履行判决，你可以向法院申请强制执行，通过法律手段强制对方履行还款义务。
考虑其他法律手段：
- 除了诉讼之外，你还可以考虑通过调解、仲裁等方式解决纠纷。这些方式通常更加灵活、高效，且成本相对较低。
- 如果同事的行为涉嫌诈骗等犯罪行为，你还可以向公安机关报案，要求追究对方的刑事责任。
在处理此类纠纷时，有几点需要注意：
- 保留好相关证据：证据是维护自己合法权益的关键。无论是沟通记录、转账记录还是书面催款通知，都应妥善保管。
- 及时采取行动：不要因为对方是同事就拖延处理。时间越长，证据可能越难收集，且对方可能转移财产或逃避债务。
- 寻求专业帮助：如果你对法律程序不熟悉或感到困惑，可以寻求专业律师的帮助。律师可以为你提供法律咨询、代理诉讼等服务，帮助你更好地维护自己的合法权益。
最后，建议你根据实际情况选择合适的解决方式。如果同事只是暂时遇到困难，且你们之间的关系比较融洽，可以尝试通过友好沟通或协商解决；如果对方态度恶劣或拒绝还款，则需要及时采取法律手段来维护自己的权益。如果你有任何疑问或需要进一步的帮助，请随时向我咨询。