针对您提出的“运营车乱收费怎么处罚”的问题，这实际上涉及到的是运营车违规行为的处理，而非直接关于误工费赔付，但我会结合相关法律法规和运营车管理的一般原则，为您详细解答。
运营车乱收费的处罚原则：
运营车乱收费，通常指的是出租车、网约车等运营车辆在提供服务过程中，未按照规定的计价标准或合同约定收取费用，这种行为违反了市场公平交易原则和运营车辆管理规定，应当受到相应的处罚。
处罚依据与措施：
法律法规依据：
- 运营车乱收费的行为，可能违反了《中华人民共和国价格法》、《中华人民共和国道路运输条例》以及地方性的运营车辆管理条例或规定。
- 这些法律法规通常规定了运营车辆必须明码标价、按照规定的计价方式收费，并禁止任何形式的乱收费行为。
处罚措施：
- 行政处罚：对于乱收费的运营车辆，交通管理部门或价格主管部门可以依法对其进行行政处罚，包括罚款、没收违法所得、吊销运营许可证等。
- 信用惩戒：部分地区还会将运营车辆的乱收费行为纳入信用记录，对违规车辆或驾驶员进行信用惩戒，如限制其参与某些运营活动或享受某些政策优惠。
- 民事赔偿：如果乱收费行为给乘客造成了经济损失，乘客还有权要求运营车辆或驾驶员进行民事赔偿。
具体处罚流程：
- 投诉举报：乘客在发现运营车乱收费行为后，可以向当地的交通管理部门或价格主管部门进行投诉举报。
- 调查取证：相关部门在接到投诉举报后，会展开调查取证工作，收集相关证据以确认乱收费行为的存在。
- 作出处罚决定：在确认乱收费行为后，相关部门会依法作出处罚决定，并通知违规车辆或驾驶员。
- 执行处罚：违规车辆或驾驶员需按照处罚决定的要求履行相应义务，如缴纳罚款、退还多收费用等。
建议与注意事项：
- 作为乘客，在乘坐运营车辆时，应留意计价器的显示和驾驶员的收费行为，确保自己不被乱收费。
- 如果发现乱收费行为，应及时向相关部门投诉举报，并保留好相关证据以维护自己的合法权益。
- 运营车辆驾驶员应严格遵守相关法律法规和运营规定，诚信经营，避免乱收费行为的发生。
综上所述，运营车乱收费的行为将受到法律的严厉处罚。作为乘客和运营车辆驾驶员，都应了解并遵守相关法律法规和运营规定，共同维护市场秩序和公平交易环境。