在探讨非全日制用工转为全日制用工是否需要签订解除协议的问题时，我们首先要明确非全日制用工和全日制用工的基本定义及特点，再结合相关法律法规进行分析。
非全日制用工通常指的是以小时计酬，劳动者在同一用人单位平均每日工作时间不超过一定小时数（如4小时或5小时，具体依据地方规定），且每周累计工作时间不超过一定小时数（如24小时或30小时）的用工形式。这种用工形式具有灵活性，劳动者可以与一个或一个以上的用人单位建立劳动关系。
全日制用工则是指劳动者在同一用人单位每日工作时间通常超过一定小时数（如8小时），且每周工作时间也超过非全日制用工的累计时间，形成较为稳定和长期的劳动关系。
当非全日制用工转为全日制用工时，实际上涉及到了劳动关系的重大变更。这种变更不仅关乎工作时间、劳动报酬等核心条款的调整，还可能涉及到社会保险、福利待遇等其他方面的变化。
是否需要签订解除协议：
从法律层面看：虽然非全日制用工的劳动合同可以较为灵活地终止，但当用工形式发生根本性变化，即从非全日制转为全日制时，为了明确双方的权利和义务，避免未来可能出现的纠纷，建议双方签订一份解除原非全日制劳动合同的协议，并同时签订一份新的全日制劳动合同。这样做可以确保双方对用工形式的变更达成共识，并明确新的劳动关系下的各项条款。
从实践操作看：签订解除协议有助于保护双方的合法权益。对于劳动者而言，可以确保在转换用工形式后，其原有的权益（如工龄、社会保险缴纳记录等）得到妥善处理；对于用人单位而言，则可以避免因用工形式变更而引发的法律风险，如未签订书面劳动合同的双倍工资赔偿等。
注意事项：在签订解除协议和新的全日制劳动合同时，双方应仔细阅读合同条款，确保合同内容合法、合规，并充分反映双方的意愿和协商结果。同时，用人单位应及时到当地劳动保障行政部门办理相关变更手续，以确保劳动关系的合法性和有效性。
综上所述，当非全日制用工转为全日制用工时，建议双方签订一份解除原非全日制劳动合同的协议，并同时签订一份新的全日制劳动合同。这样做有助于明确双方的权利和义务，保护双方的合法权益，避免未来可能出现的纠纷。