当宾馆遇上妨碍正常营业的人，宾馆可以采取以下措施来维护自身权益和正常经营秩序：

1. 沟通协商：

   • 初步尝试：宾馆首先可以尝试与妨碍营业的人进行友好沟通，了解其妨碍营业的具体原因和诉求，看是否能够通过协商达成一致，解决问题。
   • 记录沟通：在沟通过程中，宾馆应做好记录，包括沟通时间、地点、参与人员、沟通内容等，以备后续可能的法律程序使用。

2. 报警处理：

   • 紧急情况：如果妨碍营业的行为已经构成违法或犯罪，如寻衅滋事、故意破坏财物等，宾馆应立即报警，由公安机关依法处理。
   • 非紧急情况：即使行为尚未构成犯罪，但如果已经严重影响到宾馆的正常营业，宾馆也可以报警，请求公安机关协助调解或制止妨碍行为。

3. 收集证据：

   • 现场证据：宾馆应尽可能收集妨碍营业行为的现场证据，如照片、视频、证人证言等，以证明妨碍行为的存在和程度。
   • 书面证据：如果妨碍营业的人留下了书面材料，如威胁信、投诉信等，宾馆也应妥善保存，作为后续法律程序的证据。

4. 法律途径：

   • 民事诉讼：如果妨碍营业的行为给宾馆造成了经济损失，宾馆可以向法院提起民事诉讼，要求妨碍营业的人赔偿损失。在诉讼过程中，宾馆需要提供充分的证据证明妨碍行为的存在、损失的大小以及妨碍行为与损失之间的因果关系。
   • 申请行为保全：在民事诉讼过程中，如果宾馆认为妨碍营业的行为可能继续造成损失，可以向法院申请行为保全，要求法院裁定妨碍营业的人立即停止妨碍行为。
   • 刑事报案：如果妨碍营业的行为构成犯罪，如故意毁坏财物罪、寻衅滋事罪等，宾馆可以向公安机关报案，由公安机关依法追究妨碍营业的人的刑事责任。

5. 加强安保措施：

   • 预防为主：宾馆应加强安保措施，如增加安保人员、安装监控设备等，以预防妨碍营业行为的发生。
   • 及时响应：一旦发生妨碍营业行为，宾馆应迅速响应，采取必要的措施制止行为，并保护现场证据。

在处理此类事件时，宾馆需要注意以下几点：

• 保持冷静：在处理妨碍营业行为时，宾馆应保持冷静，避免与妨碍营业的人发生冲突或激化矛盾。
• 依法行事：宾馆在处理妨碍营业行为时，应依法行事，不得采取过激或违法的手段。
• 及时咨询：如果宾馆对如何处理妨碍营业行为存在疑问或不确定，可以及时向我咨询，我会根据具体情况提供专业的法律建议。

综上所述，当宾馆遇上妨碍正常营业的人时，应通过沟通协商、报警处理、收集证据、法律途径和加强安保措施等多种方式来维护自身权益和正常经营秩序。