针对员工存在互相代打卡的问题，这是一个涉及劳动纪律和用人单位规章制度的重要事项。以下是我为您提供的详细解答：
首先，员工互相代打卡是严重违反劳动纪律和用人单位规章制度的行为。考勤是用人单位记录劳动者出勤、请假等情况的主要方式，也是企业维持运营管理秩序的重要手段。员工通过代打卡伪造考勤记录，不仅违反了劳动合同中关于诚实信用的基本原则，也扰乱了企业的正常工作秩序，给企业带来了实际的管理成本和经济损失。
其次，用人单位有权根据规章制度对代打卡行为进行处罚。在您提供的案例中，无论是张一还是胡某，都因代打卡行为被用人单位依据规章制度解除了劳动合同。这些规章制度通常会在员工入职时进行告知，并经过职工大会或职工代表大会的讨论通过，具有法律效力。因此，当员工违反这些规定时，用人单位有权依据规章制度进行处罚，包括解除劳动合同。
再者，法院在审理此类案件时，会支持用人单位的合法解除行为。从您提供的案例中可以看出，法院在审理时，会综合考虑考勤记录、监控视频等证据，认定员工是否存在代打卡行为。一旦认定存在该行为，且该行为严重违反了用人单位的规章制度，法院就会支持用人单位解除劳动合同的决定，认为这不属于违法解除。
最后，对于如何处理员工代打卡问题，我建议用人单位采取以下措施：
完善规章制度：明确代打卡行为的性质和处罚措施，确保规章制度合法有效，并经过民主程序讨论通过。
加强宣传教育：通过培训、会议等方式，向员工宣传考勤制度的重要性，以及代打卡行为的危害和后果。
严格考勤管理：采用先进的考勤技术，如指纹识别、人脸识别等，减少代打卡的可能性。同时，加强考勤监督，对异常考勤情况进行及时调查和处理。
依法依规处理：一旦发现员工存在代打卡行为，应依据规章制度进行严肃处理，包括警告、记过、解除劳动合同等。在处理过程中，要确保程序合法、证据充分，避免引发劳动争议。
综上所述，员工互相代打卡是严重违反劳动纪律和用人单位规章制度的行为，用人单位有权依据规章制度进行处罚，并得到法院的支持。因此，建议用人单位加强考勤管理，完善规章制度，依法依规处理代打卡行为，以维护企业的正常运营秩序和员工的合法权益。