被害人笔录并不必须完全在办案中心制作，具体取决于案件的性质、阶段以及办案机关的实际需求。以下是详细分析：

1. 办案中心是常见场所，但非唯一选择
   在刑事案件中，办案中心（如公安机关的执法办案管理中心）通常是制作被害人笔录的主要场所，因其具备规范的询问环境、录音录像设备等条件，能保障笔录的合法性和证据效力。但若被害人因身体原因、交通不便等特殊情况无法到办案中心，办案人员可依法到被害人住所、医院或其他合适地点进行询问。

2. 法律对询问地点的灵活性规定
   根据《刑事诉讼法》及相关司法解释，询问被害人应当个别进行，并尽可能在被害人自愿、舒适的环境中开展。法律未强制要求必须在办案中心，但需确保询问过程合法（如两名以上办案人员、出示证件、告知权利义务等），且笔录内容真实、完整。

3. 特殊情形下的地点调整

   • 未成年人被害人：为保护其权益，可能选择学校、家庭或专门场所进行询问，并通知法定代理人到场。
     
   • 涉及隐私或安全的案件：如性侵、家暴等，办案机关可能选择保密性更强的地点，避免对被害人造成二次伤害。
     
   • 紧急情况：如被害人伤势严重需立即救治，可在医院进行询问，并优先保障其生命健康权。

4. 笔录效力的核心在于程序合法性
   无论询问地点如何，只要办案人员严格遵守法定程序（如全程录音录像、被害人核对签字等），笔录均可作为有效证据使用。若程序存在瑕疵（如单人询问、未告知权利等），笔录可能被排除。

建议：若您作为被害人被要求制作笔录，可主动向办案人员说明自身情况（如健康状况、交通困难等），协商合适的询问地点。若对笔录程序有疑问，可要求办案人员出示法律依据或联系我进一步咨询。