劳动合同中不交养老金是不合法的。以下从不同角度为你详细分析：
法律背景
根据《中华人民共和国社会保险法》的相关规定，用人单位应当自用工之日起三十日内为其职工向社会保险经办机构申请办理社会保险登记，并按时足额缴纳社会保险费，这其中包括基本养老保险。因此，用人单位在劳动合同中约定不交养老金，违反了法律的强制性规定，该约定是无效的。
法律后果
对用人单位：如果用人单位未依法为劳动者缴纳社会保险费，包括基本养老保险，劳动者有权向劳动监察部门投诉，劳动监察部门将责令用人单位限期缴纳或者补足。同时，用人单位还可能面临罚款等行政处罚。在严重情况下，如用人单位拒不改正，劳动者还有权解除劳动合同，并要求用人单位支付经济补偿金。
对劳动者：如果用人单位未依法为劳动者缴纳基本养老保险，劳动者将无法享受相应的养老保险待遇。这将对劳动者的退休生活产生严重影响。此外，劳动者在维权过程中也可能面临一定的时间和精力成本。
实际操作建议
劳动者：如果你发现用人单位在劳动合同中约定不交养老金，或者在实际履行过程中未依法为你缴纳基本养老保险，你可以首先与用人单位进行协商，要求其依法缴纳。如果协商无果，你可以向当地的劳动监察部门投诉，或者申请劳动仲裁，维护自己的合法权益。
用人单位：作为用人单位，应当严格遵守法律法规，依法为劳动者缴纳社会保险费。这不仅是用人单位的法定义务，也是维护劳动者权益、构建和谐劳动关系的重要举措。如果用人单位在劳动合同中约定不交养老金，或者在实际履行过程中未依法缴纳，将面临法律风险和声誉损失。
特殊情况说明
虽然一般情况下用人单位必须为劳动者缴纳基本养老保险，但也存在一些特殊情况。例如，如果劳动者已经达到法定退休年龄并享受了基本养老保险待遇，或者劳动者与用人单位之间存在非全日制用工关系等，这些情况下用人单位可能无需为劳动者缴纳基本养老保险。但这些情况都有严格的法律条件限制，不能随意扩大适用范围。
综上所述，劳动合同中不交养老金是不合法的。如果你遇到类似问题，可以直接向我咨询，我会根据你的具体情况为你提供更详细的法律建议。