关于醉驾验血后几天抓人以及能否担保出来的问题，结论前置如下：
醉驾验血后抓人的时间：并没有一个固定的标准，而是会受到多种因素的影响，包括检验鉴定的复杂程度、公安机关的工作效率以及案件的具体情况。一般来说，在血液检验报告确定达到醉驾标准后，公安机关会在较短时间内（通常3至7天，也有可能在更短的时间内如当场或当天）通知犯罪嫌疑人到案接受处理并执行相应的强制措施。
能否担保出来：这主要取决于犯罪嫌疑人是否符合取保候审的条件。如果符合，如患有严重疾病、怀孕或者正在哺乳自己婴儿等，公安机关可能决定对其取保候审，而不是立即进行拘留。但取保候审并不意味着完全自由，犯罪嫌疑人仍需遵守相关规定，并随时配合公安机关的调查。
详细分析：
醉驾验血后抓人的时间
当场抓获与初步检测：如果在酒驾现场被交警当场查获，且经初步检测显示血液酒精含量达到醉驾标准（即80mg/100ml及以上），交警可能会当场采取约束至酒醒的措施。酒醒后，根据具体情况，可能直接对犯罪嫌疑人进行刑事拘留。
血液检验与报告出具：醉驾被查获后，公安机关会及时抽取血液样本进行检验。检验鉴定机构在收到血样后，会在规定时间内（如5日内，特殊情况下经批准可以延长）出具检验报告。
立案与拘留决策：公安机关接到检验报告后，会在较短时间内（如2日内）决定是否立案。如果立案，公安机关会签发拘留证，并在拘留证签发后24小时内对犯罪嫌疑人执行拘留。但实际执法中，由于各地案件数量、警力情况以及具体工作流程的差异，时间上会有所波动。
能否担保出来（取保候审）
取保候审的条件：根据《刑事诉讼法》的相关规定，对于可能判处管制、拘役或者独立适用附加刑的，或者可能判处有期徒刑以上刑罚，但采取取保候审不致发生社会危险性的犯罪嫌疑人、被告人，可以取保候审。在醉驾案件中，如果犯罪嫌疑人符合这些条件，如患有严重疾病、生活不能自理，怀孕或者正在哺乳自己婴儿的妇女等，公安机关可能决定对其取保候审。
取保候审的程序：取保候审需要犯罪嫌疑人或其家属、辩护人向公安机关提出申请，并提供相应的担保人或交纳保证金。公安机关在审查申请后，会决定是否同意取保候审。
取保候审的后果：取保候审并不意味着犯罪嫌疑人完全自由。在取保候审期间，犯罪嫌疑人仍需遵守相关规定，如不得离开所居住的市、县，不得干扰证人作证等。如果违反规定，公安机关可能会撤销取保候审并立即执行拘留。
总结与建议：
醉驾验血后抓人的具体时间因地区和具体情况而异，但无论如何都应当遵循法定的程序和时间框架。对于能否担保出来（取保候审）的问题，这主要取决于犯罪嫌疑人是否符合取保候审的条件以及公安机关的审查决定。如果你或身边的人面临这样的情况，建议尽快向我咨询以获取更准确的法律意见和帮助。同时，也应当了解相关的法律知识，以便在遇到类似情况时能够做出正确的判断和应对。