若村未成立村集体组织，村民可通过以下途径维权：

1. 向乡镇政府或县级农业农村部门反映情况
   根据《村民委员会组织法》和《民法典》相关规定，村集体经济组织是农村集体资产管理的法定主体。若村未依法成立该组织，村民可向乡镇政府或县级农业农村部门书面反映，要求其督促村集体履行法定职责（如召开村民会议选举成立组织、登记备案等）。相关部门有义务在收到申请后60日内调查处理并书面答复。

2. 通过村民会议或村民代表会议主张权利
   在村集体组织缺失的情况下，村民会议或村民代表会议是临时决策主体。村民可联名提议召开会议，就集体资产处置、土地承包等事项形成决议，并要求乡镇政府指导监督决议执行。例如，若涉及集体土地被侵占，可经2/3以上村民代表同意后，以村集体名义向法院提起物权保护诉讼。

3. 申请法院指定临时管理人
   若村集体资产面临重大损失风险（如被非法转让、抵押），村民可向法院申请指定村民委员会或乡镇政府代为管理集体资产，直至正式组织成立。需提供资产被侵害的初步证据（如合同、转账记录等），法院将在7日内决定是否立案。

4. 联合向县级政府申请行政复议
   若乡镇政府未履行督促职责，村民可联名向县级政府申请行政复议，要求撤销乡镇政府的不作为行为，并责令其限期整改。复议申请需在知道乡镇政府不作为之日起60日内提出，并附上反映情况的书面材料及送达回执。

关键提醒：

• 维权前需收集证据：如村民会议记录、集体资产清单、土地承包合同等，证明村集体组织未成立及资产受损事实。
  
• 优先通过行政途径解决：行政反映成本低、效率高，且能形成书面处理记录，为后续诉讼提供依据。
  
• 避免单方行动：集体事务需经法定程序决策，个人擅自处置集体资产可能承担赔偿责任。
  

如有具体案件细节（如资产类型、侵害方式等），可进一步说明，我将结合《民法典》第262条、《村民委员会组织法》第24条等条款，提供针对性操作方案。