结论：开车时用车载蓝牙接电话，在大多数情况下并不直接构成违法，但需注意保持驾驶注意力，避免因此引发不安全驾驶行为。不过，具体是否违法还需结合地方性法规及实际驾驶情况来判断。
法律背景与原理
国家层面法规：
- 根据《中华人民共和国道路交通安全法实施条例》第六十二条的规定，驾驶机动车时不得有拨打接听手持电话、观看电视等妨碍安全驾驶的行为。此规定主要禁止的是那些会明显分散驾驶员注意力、妨碍安全驾驶的行为。
- 使用车载蓝牙接电话，由于双手无需手持电话，且视线能集中于前方，相较于手持电话，对驾驶操作的干扰显著减小，因此通常不被视为妨碍安全驾驶的行为。
地方性法规差异：
- 部分省市可能通过地方立法对驾驶时使用通讯设备有更为严格的规定。例如，某些地区可能明确禁止驾驶时使用任何形式的通讯设备（包括车载蓝牙），以进一步确保驾驶安全。
- 因此，在判断开车时用车载蓝牙接电话是否违法时，还需考虑当地的具体法规。
实际驾驶中的注意事项
保持驾驶注意力：
- 即使使用车载蓝牙接电话，驾驶员也需保持高度的注意力集中，确保行车安全不受影响。
- 如果通话内容导致情绪激动或注意力分散，进而产生不安全驾驶行为（如超速、急刹车等），则可能被认定为违法。
遵守交通信号与标志：
- 在驾驶过程中，无论是否使用车载蓝牙接电话，都需严格遵守交通信号与标志，确保行车安全。
特殊路段与情境：
- 在某些特定路段（如学校周边、事故多发地段）或特殊情境（如雨雪天气、夜间驾驶）下，使用车载蓝牙接电话可能因增加驾驶风险而被视为违法。
法律后果与处罚
一般情况：
- 在大多数情况下，开车时用车载蓝牙接电话不会受到法律处罚。
违法行为认定：
- 如果因使用车载蓝牙接电话导致分心驾驶、操作不当或影响驾驶安全，进而引发交通事故或违反其他交通法规，则可能面临相应的处罚，包括但不限于罚款、扣分等。
地方性法规处罚：
- 在部分对驾驶时使用通讯设备有严格规定的地区，使用车载蓝牙接电话可能直接构成违法，并面临相应的处罚。
安全建议
优先使用车载蓝牙系统：
- 如果车辆配备了车载蓝牙系统，建议优先使用该系统接听电话，以减少手动操作对驾驶的影响。
选择安全时段停车通话：
- 遇重要来电时，应寻找合法停车位再行处理，避免边驾驶边通话。
启用手机勿扰模式：
- 非紧急情况下，可以启用手机的勿扰模式，集中精力应对路况变化。
总结：开车时用车载蓝牙接电话在大多数情况下并不直接构成违法，但需注意保持驾驶注意力，遵守交通法规，并考虑当地的具体规定。为了确保行车安全，建议驾驶员在开车时尽量避免打电话，如果确实需要通话，应将车辆停靠在安全地点后再进行。如有任何法律疑问或需要进一步的法律帮助，请直接向我咨询。