非法经营猪肉100万，在司法实践中通常会被认定为“情节特别严重”，可能面临五年以上有期徒刑，并处违法所得一倍以上五倍以下罚金或者没收财产的处罚。以下是对此问题的详细分析：

一、法律依据

根据《中华人民共和国刑法》第二百二十五条的规定，违反国家规定，进行下列非法经营行为之一，且扰乱市场秩序、情节严重的，将面临法律的制裁：

• 处五年以下有期徒刑或者拘役，并处或者单处违法所得一倍以上五倍以下罚金；
• 若情节特别严重，则处罚更为严厉，即五年以上有期徒刑，并处违法所得一倍以上五倍以下罚金或者没收财产。

这些非法经营行为包括但不限于：未经许可经营专营、专卖或限制买卖的物品；买卖进出口许可证等经营许可证件；未经批准非法经营证券、期货、保险业务或从事资金支付结算业务；以及其他严重扰乱市场秩序的非法经营行为。

二、情节特别严重的认定

在司法实践中，对于“情节特别严重”的认定，虽然法律未给出统一的具体数额标准，但通常会结合案件的具体情况、涉及数额、影响范围及手段恶劣程度等因素进行综合判断。对于非法经营猪肉这类案件，非法经营数额达到100万元通常会被认定为“情节特别严重”。具体标准可能因地区而异，但普遍以50万元以上作为参考起点。

三、量刑范围

根据法律规定，“情节特别严重”的非法经营罪可判处五年以上有期徒刑，并处违法所得一倍以上五倍以下罚金或没收财产。法院在量刑时，会综合考量犯罪手段、社会危害程度、是否具有自首、立功等减轻情节，以及被告人的认罪态度和退赃情况等因素，来确定最终的刑期和罚金金额。

四、实际案例参考

• 案例一：某被告人未经许可经营烟草专卖品，涉案金额达120万元，被判处有期徒刑七年，并处罚金240万元（违法所得的两倍）。此案例表明，非法经营数额巨大且情节特别严重的，刑期可能达到七年以上，并处罚金数额也相应较高。
• 案例二：某公司非法从事资金支付结算业务，交易金额累计100万元，被判处有期徒刑六年，并处罚金150万元（违法所得的一点五倍）。此案例说明，即使非法经营行为类型不同，但只要数额达到“情节特别严重”的标准，同样会面临严厉的刑事处罚。

五、建议与注意事项

1. 及时咨询专业律师：在面临非法经营罪的指控或疑虑时，建议及时向我咨询，以便更好地了解可能面临的法律责任、制定有效的应对策略，并确保自身权益得到最大程度的保护。
2. 积极配合调查：在案件调查过程中，应积极配合相关部门的调查工作，如实陈述事实，提供相关证据，以争取从轻或减轻处罚的机会。
3. 关注案件进展：密切关注案件的进展情况，及时了解法院的判决结果，并根据判决结果采取相应的措施。

综上所述，非法经营猪肉100万在司法实践中通常会被认定为“情节特别严重”，可能面临五年以上有期徒刑及高额罚金的处罚。因此，务必严格遵守国家法律法规，避免从事任何非法经营活动。如有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请随时向我咨询。