关于电动车卖给别人且车牌也一并转让的严重性，这主要取决于具体的法律操作和后续可能产生的法律后果。以下从几个关键角度进行分析：

1. 法律合规性角度：

   • 根据相关法律法规，车辆（包括电动车）的转让应当办理过户手续，以确保车辆所有权的合法转移。如果仅将电动车卖给别人，但未办理过户手续，从法律上讲，车辆的所有权可能仍然归属于原车主。
   • 车牌作为车辆的标识，通常与车辆所有权紧密相关。如果车牌也随车辆一并“转让”而未办理相关手续，这可能涉及非法转让车牌的违法行为，会面临法律处罚。

2. 法律责任角度：

   • 如果车辆在转让后发生交通事故或其他违法行为，由于车辆所有权未正式转移，原车主可能仍需承担一定的法律责任。这包括但不限于民事赔偿、行政处罚甚至刑事责任（如果违法行为构成犯罪）。
   • 非法转让车牌还可能导致原车主面临罚款、吊销驾驶证等行政处罚，甚至可能因涉嫌伪造、变造或者使用伪造、变造的机动车登记证书、号牌、行驶证等而面临刑事责任。

3. 实际操作风险角度：

   • 即使双方私下达成协议，未办理过户手续和车牌转让手续，这种“转让”在法律上是不被认可的。如果买方在使用过程中出现问题（如交通事故、违章等），原车主可能会因此受到牵连。
   • 此外，如果买方将车辆再次转让或用于非法活动，原车主也可能因无法证明车辆已转让而面临不必要的法律风险。

建议：

• 在转让电动车时，务必办理正规的过户手续，确保车辆所有权的合法转移。
• 车牌的转让应当遵循相关法律法规的规定，不得非法转让或买卖车牌。
• 如果已经发生了类似的“转让”行为，建议尽快与买方联系，补办过户手续和车牌转让手续，以降低法律风险。

总结：电动车卖给别人且车牌也一并“转让”而未办理相关手续，在法律上是不合规的，可能面临严重的法律后果。因此，务必遵守相关法律法规，确保车辆转让的合法性和安全性。如果有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请直接向我咨询。