故意将人刺伤的赔偿问题，需根据伤情鉴定结果、双方责任划分及实际损失情况综合确定赔偿范围和金额。具体分析如下：

1. 赔偿范围
   根据《民法典》第1179条，赔偿项目包括：

   • 医疗费：实际支出的治疗费用（需票据支持）；
     
   • 护理费：根据护理依赖程度和护理期限计算；
     
   • 交通费：就医产生的合理交通支出；
     
   • 营养费：根据医嘱或鉴定结论确定；
     
   • 住院伙食补助费：按当地标准计算；
     
   • 误工费：根据受害者收入减少情况计算；
     
   • 残疾赔偿金：若构成伤残，按伤残等级和当地标准赔偿；
     
   • 精神损害抚慰金：根据伤情严重程度和过错程度酌情支持。
     

2. 责任划分与赔偿比例

   • 完全责任：若行为人故意刺伤他人且无正当防卫等法定免责事由，需承担全部赔偿责任；
     
   • 部分责任：若受害者存在过错（如挑衅、互殴），可能减轻行为人责任，按过错比例分担赔偿（例如行为人承担70%，受害者承担30%）。
     

3. 刑事责任与民事赔偿的关系

   • 故意刺伤可能构成故意伤害罪（《刑法》第234条），刑事责任与民事赔偿独立存在。即使行为人被追究刑事责任，仍需承担民事赔偿责任；
     
   • 若行为人积极赔偿并取得谅解，可在刑事量刑时作为从轻情节考虑。
     

4. 赔偿流程建议

   • 协商解决：双方可就赔偿金额达成和解协议；
     
   • 诉讼途径：若协商不成，受害者可向法院提起民事诉讼，要求行为人赔偿损失；
     
   • 强制执行：若行为人拒不履行判决，可申请法院强制执行其财产。
     

提示：具体赔偿金额需结合伤情鉴定、医疗记录、收入证明等证据综合计算。若涉及刑事案件，建议同步咨询刑事辩护与民事赔偿策略。如有进一步疑问，可直接向我咨询具体细节。