公司开出的质量考核单在特定情况下可以不经过本人签字，但这并非绝对，需视具体情况和相关规定而定。以下从不同角度进行分析：

1. 公司内部管理规定角度：

   • 如果公司内部有明确的管理规定或规章制度，且这些规定已经通过合法程序（如职工代表大会或全体职工讨论等）制定并公示，其中可能规定了质量考核单的签署流程。若规定中明确指出在某些情况下（如员工拒签、无法联系到员工等）可以由其他方式（如公告、邮件通知等）替代签字，那么公司可以按照这些规定执行。
   • 但需注意，这些规定不能违反法律法规的强制性规定，否则将被视为无效。

2. 法律法规角度：

   • 在一般情况下，质量考核单作为公司对员工工作表现的一种评价，应当遵循公平、公正、公开的原则，并尽可能确保员工的知情权。因此，从保护员工权益的角度出发，质量考核单最好经过员工本人签字确认，以证明员工已经知晓并认可考核结果。
   • 然而，如果法律法规或相关政策并未明确规定质量考核单必须经员工本人签字，且公司能够通过其他方式（如员工会议、内部公告等）确保员工知晓考核结果，那么在某些特殊情况下，公司可能可以不经过员工本人签字就开出质量考核单。但这种情况较为少见，且公司需承担相应的举证责任，证明员工已经知晓考核结果。

3. 实际操作与风险防范角度：

   • 从实际操作的角度来看，为了避免后续可能出现的纠纷和争议，公司最好还是要求员工在质量考核单上签字确认。这样不仅可以证明员工已经知晓考核结果，还可以作为公司管理的一种有效手段。
   • 如果员工拒绝签字，公司可以采取其他方式（如录音、录像、邮件通知等）记录员工对考核结果的反馈，并尽可能保留相关证据。同时，公司也可以考虑与员工进行沟通协商，寻求双方都能接受的解决方案。
   • 风险防范：公司应确保质量考核的过程和结果公正、透明，避免出现因考核不公而引发的员工投诉或法律纠纷。此外，公司还应定期对质量考核制度进行审查和更新，以确保其符合法律法规的要求和公司的实际情况。

建议：为了确保公司开出的质量考核单合法有效且避免后续纠纷，公司最好还是要求员工在质量考核单上签字确认。如果员工拒绝签字或无法联系到员工，公司应考虑采取其他合法方式记录员工对考核结果的反馈，并尽可能保留相关证据。如有任何疑问或需要进一步的法律建议，请直接向我咨询。