面对别人欠钱不还且躲起来的情况，你可以采取以下一系列合法且有效的措施来维护自身权益：
明确结论：
你可以通过收集证据、尝试联系、申请支付令、提起诉讼及注意诉讼时效等步骤，系统地追讨欠款并确保自身权益不受损害。
详细分析与建议：
收集关键证据：
证据是追讨欠款的基础和关键。务必全面收集和妥善保存以下证据：
- 书面凭证：如借条或借款合同，明确记载借款金额、时间、还款期限及利息等重要信息。
- 转账记录：包括银行转账、微信、支付宝等电子支付方式的交易记录，证明资金的实际交付。
- 沟通记录：与欠款人的聊天记录、短信或邮件，反映借款事实、双方约定及催款情况。
- 辅助证据：如有条件的录音录像，作为补充材料增强证据链的完整性。
尝试联系欠款人：
尽管对方可能故意躲避，但仍应尝试通过多种途径与其取得联系：
- 直接沟通：通过电话、短信或社交媒体等方式直接与欠款人沟通，表明还款要求，并保留沟通记录。
- 间接传达：通过亲友、同事或专业机构等中间人转达还款要求，同时注意保护隐私并保留相关记录。
申请支付令：
在债权债务关系明确且无其他纠纷的情况下，你可以向有管辖权的基层人民法院申请支付令。支付令发出后，若欠款人在规定时间内未提出异议，即可申请强制执行。
提起诉讼：
若支付令不适用或其他原因，你可以向人民法院提起诉讼。具体步骤包括：
- 确定管辖法院：一般为欠款人住所地或合同履行地法院。
- 准备起诉材料：包括起诉状、证据清单及双方身份信息等。起诉状需写明原被告基本信息、诉讼请求、事实和理由；证据材料包括借条、转账记录、聊天记录等。
- 参加庭审：按时参加庭审，陈述事实，提供证据，进行辩论。若欠款人无正当理由拒不到庭，法院可缺席判决。
- 申请强制执行：胜诉后，若欠款人仍不还款，你可在规定时间内向法院申请强制执行，法院将采取多种措施实现债权，如查询、冻结、划拨存款，查封、扣押、拍卖财产等。
注意诉讼时效：
向人民法院请求保护民事权利的诉讼时效期间通常为三年。自权利人知道或应当知道权利受损及义务人之日起计算。在此期间内主张权利可导致诉讼时效中断并重新计算。因此，务必及时行使权利以避免丧失胜诉权。
额外建议：
- 在整个追讨过程中，保持冷静和理性至关重要。避免采取过激行为或非法手段，以免给自己带来不必要的法律风险。
- 如果遇到复杂情况或不确定如何处理，随时向我咨询。作为专业律师，我将根据你的具体情况提供具体的法律建议和代理服务。
综上所述，面对别人欠钱不还且躲起来的情况，你应依法行事，通过收集证据、尝试联系、申请支付令、提起诉讼及注意诉讼时效等措施来维护自身合法权益。如有任何疑问或需要进一步的帮助，请随时向我咨询。