针对您提出的“合伙做生意中途退股门市怎么处理”的问题，这是一个涉及合伙企业运营、法律条款以及财务清算的复杂问题。以下是我为您提供的详细解答：

一、明确退股原因与协商意愿

首先，您需要明确自己退股的具体原因，比如是个人发展需要、资金问题，还是与合伙人在经营理念上产生了分歧。明确原因后，应与其他合伙人坦诚沟通，表达您的退股意愿，并寻求共识。

二、查阅合伙协议

接下来，您需要仔细查阅合伙协议中关于退股的具体条款。合伙协议是处理此类问题的关键依据，它可能包含退股的条件、程序、财产份额的计算方式等关键信息。如果协议中有明确且合法有效的退股规定，您应严格按照这些规定来处理退股事宜。

三、财务清算与资产评估

在退股过程中，财务清算和资产评估是必不可少的环节。您需要与其他合伙人一起，对合伙期间的财产进行全面清算，包括核算企业的资产（如固定资产、流动资产）和负债（如银行贷款、应付账款）。同时，根据清算结果，结合市场情况，对企业资产进行合理评估，为股权回购价格的确定提供依据。

四、协商确定退股方案

基于资产评估结果，您需要与其他合伙人协商确定合理的退股方案。这包括股权回购价格、支付方式与时间、债务分担以及后续合作事宜等。在协商过程中，应充分考虑企业的经营状况、资产负债和未来发展前景，确保退股方案公平合理。

五、签订退股协议并办理法律手续

协商一致后，您应与其他合伙人签订退股协议，明确各方权利义务关系。为确保协议内容合法合规、无歧义，建议由专业律师对退股协议进行审核把关。此外，退股还涉及法律手续的变更，如向工商登记部门办理变更登记，确保退股的合法性和有效性。

六、特殊情况处理

• 损害合伙利益的退股：如果您的退股行为可能对合伙企业或其他合伙人造成重大损害，其他合伙人有权拒绝退股或要求赔偿。
• 新合伙人加入：为维持企业稳定运营，您退股后，合伙企业可考虑引入新合伙人承接您的财产份额。新合伙人的加入需经其他合伙人一致同意，并重新签订合伙协议或进行工商变更登记。

七、注意事项

• 保密义务：在退股过程中及之后一段时间内，您应对涉及企业的商业秘密和客户信息等敏感内容承担保密责任。
• 竞业限制：如果合伙协议中有竞业限制约定，您应遵守该约定，避免从事与原合伙企业相竞争的业务活动。

综上所述，合伙做生意中途退股是一个复杂且敏感的问题，需要谨慎处理。在处理过程中，您应遵循法律法规和合伙协议的约定，充分沟通协商，依法依规进行财务清算和法律手续变更，以确保退股的顺利进行并维护各方当事人的合法权益。