结论：公司签了劳动合同却不给员工一份，是违反《中华人民共和国劳动合同法》规定的行为。公司可能因此面临行政处罚，并在特定情况下需承担赔偿责任。以下是对此问题的详细分析：
一、法律依据与双方义务
根据《中华人民共和国劳动合同法》第十六条，劳动合同由用人单位与劳动者协商一致，并在双方签字或盖章后生效。劳动合同文本应由用人单位和劳动者各执一份，这是法律的明确规定，旨在保障双方的权益。
二、公司的违法性与可能面临的处罚
行政处罚：
- 根据《中华人民共和国劳动合同法》第八十一条，用人单位未将劳动合同文本交付劳动者的，由劳动行政部门责令改正。这意味着，如果公司拒绝提供劳动合同文本，员工可以向当地劳动行政部门投诉，劳动行政部门将介入并责令公司改正。
赔偿责任：
- 若因公司未提供劳动合同文本导致员工在维权过程中产生实际损失，且能证明损失与公司不当行为有直接因果关系，员工可以要求公司承担赔偿责任。赔偿范围以员工实际遭受的损失为限，包括但不限于律师费、诉讼费等因维权产生的合理费用。
三、员工的权利与应对措施
要求公司提供合同文本：
- 员工有权直接向公司要求提供属于自己的那份劳动合同文本，公司有义务配合提供。
向劳动行政部门投诉：
- 若公司拒绝提供，员工可以向当地劳动行政部门（即劳动监察部门）投诉。劳动行政部门将依法进行调查，并责令公司改正。
申请劳动仲裁或提起诉讼：
- 在极端情况下，如果公司持续拒绝提供劳动合同文本，且因此给员工造成了实际损害，员工还可以考虑申请劳动仲裁或提起诉讼，要求公司承担赔偿责任。
四、实际案例与风险提示
实际案例：
- 在实践中，已有许多公司因未依法提供劳动合同文本而被员工投诉至劳动行政部门，并因此受到行政处罚。部分案例中，公司还因未提供合同文本导致员工在维权过程中产生损失，而被法院判决承担赔偿责任。
风险提示：
- 员工在遇到此类问题时，应保留好与公司的沟通记录、工作证、考勤记录等能证明劳动关系的材料，以便在需要时作为证据使用。
- 同时，员工应注意劳动仲裁的时效限制，通常需在知道权利被侵害之日起一年内提出。
五、建议与行动指南
友好沟通：
- 在遇到此类问题时，员工首先应尝试与公司友好沟通，要求其提供合同文本。这通常是最直接且有效的解决方式。
及时投诉：
- 若沟通无果，员工应及时向劳动监察部门投诉，以维护自己的合法权益。
寻求法律帮助：
- 在复杂情况下，员工可以向我咨询，以获取更具体的法律建议和帮助。我将根据具体情况，为员工提供专业的法律意见和维权策略。
综上所述，公司签了劳动合同却不给员工一份是违反法律规定的行为。员工应积极维护自己的合法权益，通过合法途径要求公司提供合同文本，并在必要时寻求法律救济。如有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请直接向我咨询。