结论：外地人借钱后删除微信这一行为本身并不直接构成违法，但可能涉及违约或欺诈等法律问题，具体需结合借款事实、证据情况及行为人的主观意图来判断。以下从不同角度详细分析：
一、单纯删除微信行为的法律性质
民事行为角度：
- 删除微信属于个人社交行为的自由范畴，法律并未禁止此类行为。若借款双方仅通过微信达成借款合意，但未签订书面借款合同，删除微信本身并不直接导致借款关系的无效或违法。
- 关键点：借款关系的成立和有效性主要取决于借款事实的存在、双方的真实意思表示以及是否违反法律强制性规定，而非社交软件的使用情况。
违约行为角度：
- 若借款合同中明确约定了还款期限、方式及违约责任，且借款人未按约定履行还款义务，则构成违约。此时，删除微信可能被视为逃避还款责任的行为，但违约行为的认定主要基于借款合同的履行情况，而非删除微信本身。
- 法律后果：出借人有权要求借款人承担违约责任，包括继续履行还款义务、支付违约金或赔偿损失等。
二、删除微信可能涉及的欺诈问题
欺诈行为的认定：
- 若借款人在借款时即无还款意愿，通过虚构事实或隐瞒真相的方式骗取出借人财物，并在得手后删除微信以逃避还款责任，则可能构成欺诈。
- 关键点：欺诈行为的认定需满足四个要件：行为人具有欺诈的故意、实施了欺诈行为、被欺诈人因欺诈行为而陷入错误认识、被欺诈人因错误认识而作出了财产处分。
法律后果：
- 若构成欺诈，借款人可能面临刑事责任，如诈骗罪等。同时，出借人有权要求借款人返还借款并赔偿损失。
三、证据收集与维权建议
证据收集：
- 出借人应尽可能收集与借款相关的证据，如微信聊天记录、转账记录、借款合同（如有）等，以证明借款事实的存在及借款人的还款义务。
- 特别提示：微信聊天记录作为电子数据证据，需确保其真实性、完整性和关联性。在可能的情况下，应通过公证等方式对聊天记录进行固定和保存。
维权途径：
- 若借款人未按约定履行还款义务，出借人可首先尝试与借款人协商解决。协商无果的，可向人民法院提起诉讼或申请仲裁（如有仲裁条款）。
- 法律程序：在诉讼或仲裁过程中，出借人需提交相关证据以支持其主张。若证据充分且符合法律规定，人民法院或仲裁机构将依法作出判决或裁决。
四、特殊情况下的法律适用
借款合同无效情形：
- 若借款合同因违反法律强制性规定（如套取金融机构信贷资金又高利转贷给借款人）或违背公序良俗而无效，则借款人无需承担还款责任（但需返还已收取的借款本金）。此时，删除微信行为本身不影响借款合同的无效性。
诉讼时效问题：
- 出借人应在法定诉讼时效期间内主张权利。若超过诉讼时效期间，则可能丧失胜诉权。因此，出借人应及时关注借款合同的履行情况，并在必要时采取法律措施维护自身权益。
总结与建议：外地人借钱后删除微信这一行为本身并不直接构成违法，但可能涉及违约或欺诈等法律问题。出借人应尽可能收集与借款相关的证据，并在必要时通过法律途径维护自身权益。如有具体法律问题或需要进一步的法律帮助，请直接向我咨询。