结论：欠货款800元可以起诉，法律并未对欠款金额设置起诉门槛，只要满足法定起诉条件，债权人均有权通过法律途径追讨欠款。以下从多个角度详细分析：

一、起诉的法定条件

根据《中华人民共和国民事诉讼法》第一百二十二条，起诉必须同时符合以下条件：

1. 原告资格：原告需与案件有直接利害关系。在800元货款纠纷中，原告应为货款的合法债权人（如供货方或合同约定的收款方）。
   
2. 明确被告：需提供被告的姓名、住址、联系方式等基本信息。若被告为法人或其他组织，需明确其名称、住所及法定代表人信息。
   
3. 具体诉讼请求和事实理由：诉讼请求应明确为“要求被告偿还800元货款”，并需提供合同、送货单、对账单、聊天记录等证据证明欠款事实。
   
4. 法院管辖：通常由被告住所地或合同履行地（如交货地）的法院管辖。若双方约定了管辖法院，则按约定执行。

二、起诉的成本与效益分析

1. 诉讼成本：

   • 案件受理费：根据《诉讼费用交纳办法》，财产案件按标的额分段累计交纳。800元欠款属于“不超过1万元”的部分，案件受理费为50元。若胜诉，该费用通常由被告承担。
     
   • 时间成本：简易程序审理期限为3个月，普通程序为6个月。若被告下落不明或需公告送达，时间可能延长。
     
   • 执行风险：若被告无财产可供执行，即使胜诉也可能面临执行难问题。

2. 效益考量：

   • 若欠款金额虽小，但对方拒不还款且协商无果，起诉可形成法律威慑，迫使对方履行义务。
     
   • 若对方有偿还能力但恶意拖欠，起诉是维护权益的有效手段。
     
   • 若对方经济状况不佳，需权衡诉讼成本与实际回款可能性。

三、起诉流程与准备材料

1. 准备起诉状：

   • 需写明原被告信息、诉讼请求（如“判令被告偿还货款800元及利息”）、事实与理由（如合同签订情况、交货时间、欠款原因等）。
     
   • 示例模板：
     

     
     起诉状  
     原告：XXX（姓名/名称），住址/注册地：XXX  
     被告：XXX（姓名/名称），住址/注册地：XXX  
     诉讼请求：  
     1. 判令被告偿还货款800元；  
     2. 判令被告承担本案诉讼费用。  
     事实与理由：  
     X年X月X日，原告向被告交付货物（或提供服务），被告确认欠款800元未付。经多次催讨无果，故诉至法院。  
     

2. 收集证据：

   • 书面证据：合同、送货单、对账单、发票等。
     
   • 电子证据：聊天记录、邮件、转账记录等（需保存原始载体或公证）。
     
   • 证人证言：如有目击者或知情人员，可申请其出庭作证。

3. 提交材料并立案：

   • 向有管辖权的法院提交起诉状（一式两份）、证据清单及证据材料（复印件）。
     
   • 法院审查后，若符合立案条件，会通知缴纳案件受理费并安排开庭。

四、替代性解决方案建议

若考虑诉讼成本或执行风险，可优先尝试以下方式：

1. 协商解决：通过电话、书面函件或第三方调解（如社区、商会）督促对方还款。
   
2. 发送律师函：以正式法律文书警告对方，可能促使其主动履行义务。
   
3. 申请支付令：若证据充分且无争议，可向法院申请支付令（费用更低、程序更快，但对方有权提出异议）。

五、总结与行动建议

1. 若决定起诉：

   • 确保证据充分、被告信息准确；
     
   • 预留至少1-2个月时间处理诉讼流程；
     
   • 关注被告财产状况，及时申请财产保全（如冻结银行账户）。
     

2. 若暂不起诉：

   • 定期催讨并保留证据（如每次催讨的录音、书面记录）；
     
   • 关注诉讼时效（民间借贷纠纷诉讼时效为3年，自知道权利受损之日起计算）。

如有进一步疑问或需协助准备材料，可直接向我咨询。