赡养老人主要包括以下几类人：
子女：
- 根据《中华人民共和国民法典》第一千零六十七条，成年子女对缺乏劳动能力或者生活困难的父母负有赡养义务。这里的子女涵盖婚生子女、非婚生子女、养子女及有扶养关系的继子女。例如，若父母因年老体弱、丧失劳动能力而生活困难，其成年子女需履行赡养义务；同样，收养关系中的子女也需对养父母承担赡养责任。有抚养关系的继子女，在继父母与未成年继子女共同生活并进行了抚养教育，形成事实上的抚养关系后，继子女成年后对继父母也有赡养义务。
孙子女、外孙子女（在特定情况下）：
- 依据《民法典》第一千零七十四条，有负担能力的孙子女、外孙子女，在父母已经死亡或无力赡养的情况下，对祖父母、外祖父母有赡养的义务。这一义务的承担是有条件的，即孙子女、外孙子女需具备负担能力，且祖父母的子女已死亡或无力赡养。比如，若甲的儿子去世后，甲的孙子乙若具备经济能力，则需承担起对甲的赡养责任。
其他可能的赡养主体（非法定，但基于协议或道德习俗）：
- 协议赡养人：在某些情况下，当事人可以通过签订遗赠扶养协议或其他扶助协议来确定赡养人。这类协议通常涉及老年人与集体经济组织、基层群众性自治组织、养老机构等组织或个人。按照协议，承担老年人生养死葬义务的组织或个人将享有受遗赠的权利。
- 基于道德和习俗的赡养人：尽管法律未强制规定，但在现实生活中，存在基于道德和习俗进行赡养的情况。例如，在某些地区，侄子女可能会对无子女的叔伯等长辈提供生活上的照顾和赡养。这种行为虽非法律义务，但体现了良好的道德风尚和社会习俗。
赡养的具体内容：
赡养老人不仅仅是提供经济支持，还包括生活照料、精神慰藉及权益保障等多个方面：
- 经济供养：确保老年人拥有足够的生活费用，以满足其基本生活需求，包括食品、住房、衣物等日常开销，以及医疗费用等。
- 生活照料：随着老年人身体机能的下降，赡养人需在生活上给予细致的照料，如日常起居照顾、安排合适住房、生病护理等。
- 精神慰藉：关注老年人的精神需求，给予他们情感上的支持和陪伴，如经常与老人沟通交流、尊重老人意愿、定期陪伴等。
- 权益保障：保护老年人的合法权益，确保其人身、财产等权益不受侵害，如维护合法权益、保障文化教育权益等。
总结与建议：
赡养老人是子女及其他赡养人的法定义务，必须全面而细致地履行。在处理赡养问题时，应综合考虑法律、道德和实际情况，确保老年人的合法权益得到充分保障。如果赡养人不履行赡养义务，老年人有权通过法律途径要求赡养人履行义务。若您在赡养老人方面遇到任何法律问题或困惑，可以直接向我咨询，我会根据您的具体情况提供专业的法律建议。