面对包工地建房子时别人欠钱不还的情况，确实是一个棘手的问题，但通过合理、有效的途径，我们仍然可以维护自己的合法权益。以下是一套详细且有条理的解决方案，希望能帮助到您：
一、首要步骤：收集证据
证据是追讨欠款的基础，务必确保收集到充分、真实、合法的证据。这些证据可以包括：
- 书面文件：如合同、协议、欠条、结算单等，这些文件能够明确双方的权利义务关系。
- 通信记录：包括短信、电子邮件、聊天记录等，这些记录可以证明您与欠款人之间的沟通过程和欠款事实。
- 施工记录：如考勤记录、工时表、工程验收单等，这些记录能够证明您已经按照合同约定履行了施工义务。
- 银行转账记录：如果欠款是通过银行转账方式进行的，务必保留好转账记录，以证明资金流向。
二、尝试协商
在收集到足够证据后，首先尝试与欠款人进行协商。通过直接沟通，了解欠款原因，并尝试制定一个双方都能接受的还款计划。在协商过程中，务必保持冷静和理性，避免情绪化导致矛盾激化。同时，保留好协商过程中的聊天记录、通话录音等，以备后续需要。
三、寻求第三方调解
如果协商无果，可以考虑寻求第三方调解。这包括：
- 人民调解委员会：利用人民调解委员会的调解服务，促成双方达成还款协议。
- 行业协会：如果欠款人属于某个行业协会，可以向协会反映情况，请求协助调解。
- 劳动监察部门（如适用）：如果欠款涉及工资拖欠，可以向当地劳动监察部门提交投诉，附上相关证据。
四、法律途径
如果协商和调解都无法解决问题，那么就需要考虑采取法律途径了。这包括：
- 发送催款函：作为正式的书面通知，催款函具有威慑作用，并可作为证据使用。在催款函中，明确告知欠款事实、金额、还款期限及不还款的法律后果。
- 申请支付令：如果债权债务关系明确、合法，且欠款人承认欠款但拖延还款，可以向法院申请支付令。若欠款人在规定期限内既不提出异议又不履行支付令，可申请强制执行。
- 提起诉讼：如果协商、调解无果，或债权债务关系存在争议，可以向有管辖权的法院提起民事诉讼。在起诉前，务必准备好起诉状和相关证据，并按照法院要求缴纳诉讼费。
- 劳动仲裁（如适用）：如果欠款涉及工资纠纷，劳动者可以向劳动仲裁委员会申请仲裁，提交仲裁申请书和相关证据。
五、执行判决
如果通过法律途径获得了胜诉判决，但欠款人仍然不履行还款义务，那么可以在判决书规定的履行期限届满后向法院申请强制执行。法院有权采取多种执行措施，如查询、冻结、划扣银行存款，查封、拍卖财产等，以实现债权。
六、注意事项
- 诉讼时效：注意诉讼时效问题，一般为三年，从知道或应当知道权利被侵害之日起计算。务必在诉讼时效内采取行动，以免丧失追讨欠款的权利。
- 专业律师：在整个过程中，建议咨询或聘请专业律师，以获得专业的法律意见和指导。律师能够帮助您分析案情、制定策略、准备证据，并代表您参与庭审过程。
总结与建议：
面对包工地建房子时别人欠钱不还的情况，我们应保持冷静和理性，根据具体情况选择合适的解决途径。首先尝试通过协商和调解解决问题，若无效则及时采取法律手段。在整个过程中，保留好关键证据，确保自己的行动合法合规。同时，寻求专业律师的帮助能够大大提高解决问题的效率和成功率。希望这些建议能够帮助您有效追回欠款，维护自己的合法权益。