结论：在淘宝售卖水弹枪是否合法，主要取决于水弹枪的规格、用途以及是否符合相关法律法规。若水弹枪符合仿真枪标准或存在其他违法情形，售卖者将可能面临法律责任。

详细分析如下：

1. 水弹枪的基本合法性与风险：

   • 水弹枪作为一种玩具，其本身界限相对模糊，法律并未明文规定其完全合法或非法。然而，在售卖和使用时需特别注意其可能涉及的法律风险。
   • 部分水弹枪若具备一定的致伤力，达到仿真枪的认定标准，则属于公安机关严格管控的物品。售卖此类水弹枪可能构成非法制造、买卖枪支罪，面临刑事处罚。

2. 法律依据与鉴定标准：

   • 《中华人民共和国刑法》第一百二十五条：明确规定非法制造、买卖、运输、邮寄、储存枪支、弹药、爆炸物的行为将受到法律的制裁，包括有期徒刑、罚金等刑罚。若水弹枪被认定为枪支，则售卖行为将触犯此条款。
   • 《中华人民共和国枪支管理法》第三条：强调国家对枪支的严格管制，禁止任何单位或个人违反法律规定持有、制造、买卖、运输、出租、出借枪支。水弹枪若符合枪支标准，则售卖行为将违反此规定。
   • 《公安机关涉案枪支弹药性能鉴定工作规定》：详细规定了枪支弹药的鉴定标准，如枪口比动能大于等于1.8焦耳/平方厘米的非制式枪支即被认定为枪支。这是判断水弹枪是否属于枪支的重要依据。

3. 售卖水弹枪的具体风险：

   • 非法制造、买卖枪支罪：若售卖的水弹枪符合仿真枪标准，售卖者可能因非法制造、买卖枪支而面临刑事处罚。
   • 平台监管风险：淘宝等电商平台受国家监管，售卖违禁品或管制物品将受到平台的处罚，包括但不限于下架商品、封店等。
   • 社会影响：非法售卖水弹枪可能扰乱市场秩序，对公共安全构成潜在威胁。因此，售卖者需承担相应的社会责任。

4. 建议与指导：

   • 谨慎售卖：在售卖水弹枪前，务必详细了解商品信息，包括其规格、用途及是否符合法律法规要求。若不确定，建议不进行售卖。
   • 遵守法律法规：无论售卖何种商品，均应严格遵守国家法律法规，避免因违法行为而承担不必要的法律责任。
   • 咨询法律专业人士：如有任何疑问或不确定情况，建议直接向我咨询，以获取准确的信息和指导。

总结：售卖水弹枪需谨慎行事，务必确保所售商品的合法性及安全性。若水弹枪符合仿真枪标准或存在其他违法情形，售卖者将可能面临法律责任。因此，在售卖前务必进行充分的了解和咨询，以避免可能的法律风险。