农民工工资付错后，应当根据具体情况采取以下措施处理：

1. 及时沟通，确认错误
   首先，应尽快与发放工资的单位（如用人单位、包工头或财务部门）取得联系，明确指出工资支付错误的具体情况，包括多付、少付、错付他人等。保留好沟通记录（如短信、微信、邮件等），以便后续维权。

2. 核对工资明细与合同约定
   要求用人单位提供工资发放明细（如工资条、银行流水等），并与劳动合同、考勤记录、工作量清单等材料进行核对，确认错误的具体原因和金额。若用人单位拒绝提供，可向当地劳动监察部门投诉，要求其协助调查。

3. 分情况处理错误

   • 多付工资：若用人单位多付了工资，农民工有义务返还多收部分。建议通过书面形式（如短信、邮件）确认返还金额和方式，避免后续纠纷。若用人单位未及时主张返还，农民工可主动沟通解决。
     
   • 少付工资：若工资被少付，农民工应要求用人单位补发差额，并保留相关证据（如考勤记录、工作成果等）。若用人单位拒绝补发，可向劳动仲裁委员会申请仲裁，主张工资差额及可能的赔偿。
     
   • 错付他人：若工资被错付至他人账户，应立即联系用人单位和银行，要求冻结或追回款项。若涉及他人恶意侵占，可报警处理，追究其法律责任。

4. 寻求法律援助或投诉
   若与用人单位协商无果，可向以下部门求助：

   • 当地劳动监察大队：投诉用人单位的违法行为，要求其介入调查并督促整改。
     
   • 劳动仲裁委员会：申请仲裁，要求用人单位支付拖欠的工资或返还多付的款项。
     
   • 法院：若仲裁结果不满意，可向法院提起诉讼，通过司法途径解决。

5. 预防措施
   为避免类似问题再次发生，建议农民工：

   • 保留好劳动合同、工资条、考勤记录等证据；
     
   • 定期核对工资发放情况，发现问题及时提出；
     
   • 了解自身权益，如最低工资标准、加班费计算等，避免被侵权。

温馨提示：工资支付错误可能涉及劳动法、合同法等多部法律，处理时需谨慎。若对具体流程或证据收集有疑问，可直接向我咨询，我会根据你的情况提供详细指导。