结论：精神病患者住院，妻子不同意出院而兄弟父母接出院是否违法，需根据患者的民事行为能力、监护人的确定以及接出院行为是否符合法律规定来判断。以下从不同角度进行分析：

一、患者的民事行为能力与监护人的确定

1. 民事行为能力判断：

   • 若精神病患者被认定为无民事行为能力人或限制民事行为能力人，则其民事法律行为需由其法定代理人代理或经其法定代理人同意、追认。

2. 监护人确定：

   • 根据《中华人民共和国民法典》的相关规定，无民事行为能力或者限制民事行为能力的成年人，由下列有监护能力的人按顺序担任监护人：（一）配偶；（二）父母、子女；（三）其他近亲属；（四）其他愿意担任监护人的个人或者组织，但是须经被监护人住所地的居民委员会、村民委员会或者民政部门同意。
   • 在本案例中，若患者已婚，则其配偶（妻子）是第一顺序的监护人。若配偶无法履行监护职责或存在其他法定情形，则可由父母、子女等下一顺序的监护人担任。

二、接出院行为的合法性分析

1. 妻子作为监护人的情况：

   • 若妻子是患者的法定监护人，且她不同意患者出院，那么兄弟父母在未经妻子同意的情况下接患者出院，可能构成对妻子监护权的侵犯，除非存在紧急情况或妻子无法履行监护职责等法定情形。

2. 兄弟父母作为监护人的情况：

   • 若妻子因某种原因无法履行监护职责（如失踪、丧失监护能力等），且兄弟父母被依法确定为患者的监护人，那么他们有权决定患者的住院和出院事宜。但在此情况下，他们仍需遵循医疗机构的建议和患者的实际病情，确保患者的安全和健康。

3. 紧急情况下的接出院：

   • 若患者面临紧急情况（如生命危险、严重身体伤害等），且医疗机构无法及时提供有效治疗，兄弟父母在紧急情况下接患者出院以寻求其他治疗方式，可能构成合法行为。但在此情况下，他们需承担举证责任，证明接出院行为的必要性和合理性。

三、法律建议

1. 协商解决：

   • 建议兄弟父母与妻子进行协商，共同商讨患者的住院和出院事宜。在协商过程中，可以寻求医疗机构或专业律师的帮助，以确保决策的合理性和合法性。

2. 申请变更监护人：

   • 若兄弟父母认为妻子无法履行监护职责或存在其他法定情形，可以向法院申请变更监护人。在申请过程中，需提供充分证据证明妻子存在不适宜担任监护人的情形。

3. 尊重患者意愿：

   • 在处理此类纠纷时，应尽可能尊重患者的意愿和利益。若患者具备一定程度的民事行为能力，应听取其意见并考虑其实际需求。

总结：精神病患者住院期间，妻子不同意出院而兄弟父母接出院是否违法，需根据具体情况判断。在处理此类纠纷时，建议各方保持冷静和理性，通过协商、申请变更监护人等方式寻求合法合理的解决方案。若您在此方面有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请随时向我咨询。