若土地转让合同中未约定转让费，双方可协商补充约定；协商不成的，可依据法律规定或交易习惯处理，必要时可通过诉讼或仲裁解决争议。具体分析如下：

1. 协商补充约定
   根据《中华人民共和国民法典》第五百一十条，合同生效后，当事人就质量、价款等未约定或约定不明确的，可协议补充。因此，双方可就土地转让费的具体金额、支付方式、支付期限等条款进行协商，并签订补充协议。补充协议与原合同具有同等法律效力，是解决此类问题的首选方式。

2. 依据法律规定或交易习惯确定
   若协商未果，可依据《民法典》第五百一十一条的规定处理：

   • 价款或报酬不明确：按照订立合同时履行地的市场价格履行；依法应当执行政府定价或政府指导价的，依照规定履行。
     
   • 履行期限不明确：债务人可随时履行，债权人也可随时请求履行，但应给予对方必要的准备时间。
     
   • 交易习惯：若双方长期合作或行业存在普遍惯例，可参照交易习惯确定转让费。例如，同类土地在相同地段的转让价格、过往交易记录等。

3. 通过诉讼或仲裁解决争议
   若双方无法达成一致，且无法依据法律规定或交易习惯确定转让费，任何一方均可向法院提起诉讼或依据仲裁协议申请仲裁。法院或仲裁机构将根据合同目的、行业惯例、公平原则等因素综合判断，并作出裁决。例如，法院可能委托评估机构对土地价值进行评估，以此作为确定转让费的依据。

建议：

• 签订土地转让合同时，务必明确约定转让费、支付方式、违约责任等核心条款，避免后续争议。
  
• 若合同未约定转让费，应尽快与对方协商补充协议，并留存书面证据。
  
• 若协商无果，可咨询专业律师，评估诉讼或仲裁风险，并制定应对策略。
  

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