您好，关于您提出的“实习期间签三方协议还是应届生吗”这个问题，我可以为您详细解答。

首先，我们需要明确什么是应届生。应届毕业生主要分为两种情况：一是即将毕业但还没拿到毕业证，处于实习或待业状态的；二是已经拿到毕业证，但拿到毕业证的时间在择业期（通常为2年，具体以最新政策为准）内，且未落实工作单位，其户口、档案、组织关系仍保留在原毕业学校或相关就业服务机构的毕业生。

接下来，我们谈谈三方协议。三方协议是毕业生、用人单位和学校三方之间签订的一份协议，它主要明确了三方在毕业生就业工作中的权利和义务，包括解决应届毕业生户籍、档案、保险、公积金等一系列相关问题。这份协议在毕业生拿着报到证到单位报到、用人单位正式接收后就会自行终止。

现在，我们回到您的问题上。实习期间签订三方协议，并不会影响您的应届生身份。因为三方协议本身并不等同于劳动合同，它只是毕业生就业前的一种意向性协议，用于保障毕业生在毕业后的就业权益。只要您在毕业后没有立即签订劳动合同并缴纳社保，您仍然可以保留应届生的身份。

但是，需要注意的是，如果您在毕业后签订了劳动合同并缴纳了社保，那么您就不再算是应届毕业生了。不过，这并不会影响您志愿填报和就读本科等后续的发展。

另外，对于个人职业发展而言，如果您有考公考编的打算，可以暂时不签劳动合同，以保留应届生身份，因为很多公职岗位对应届生有特定的招聘政策。当然，如果您已经交了社保，也不用过于担心，因为考上本科之后，毕业那年您会恢复应届生身份，对于考公考研等和高考上本科是一样的待遇。

综上所述，实习期间签订三方协议并不会影响您的应届生身份，但毕业后签订劳动合同并缴纳社保后，您将不再算是应届毕业生。希望这个解答能够对您有所帮助。如果您还有其他问题或疑虑，欢迎随时向我提问。