结论：对于已满18周岁的成年人，父母未经同意擅自没收其手机，可能构成对孩子财产权的侵犯，存在法律风险。不过，具体是否违法还需结合没收后的处理方式、目的等因素综合判断。
分析说明：
成年人财产权保护：
- 当孩子年满18周岁，即成为完全民事行为能力人，其对自己购买或合法取得的手机拥有独立的财产权。这是基于《中华人民共和国民法典》中关于民事行为能力和财产权的规定。
- 父母未经孩子同意擅自没收手机，实际上是对孩子财产权的侵犯。这种行为在法律上是不被允许的，除非存在特定的法律情形（如紧急避险等，但这种情况在家庭生活中极为罕见）。
没收后的处理方式：
- 如果父母没收手机后，只是暂时保管，并未进行变卖、故意损坏等恶意处置行为，且目的是为了孩子的身心健康或学习生活等合理考虑（尽管对于成年人来说，这种合理性可能受到质疑），那么这种行为的违法性可能相对较低。
- 然而，如果父母没收手机后进行了恶意处置，如变卖、损坏等，那么这种行为就明显构成了对孩子财产权的侵犯，是违法的。
目的与合理性：
- 父母没收手机的目的也是判断其是否违法的重要因素。如果父母是为了限制孩子与外界的正常沟通交流，或者借此机会侵犯孩子的隐私权，那么这种行为就可能存在违法风险。
- 相反，如果父母是基于合理的考虑，如担心孩子过度沉迷手机影响工作或生活，但这种方式对于成年人来说并不恰当，因为成年人应当有能力自我管理和控制。
特殊场景：
- 在家庭生活中，父母与子女之间的关系往往比较复杂。即使孩子已经成年，父母可能仍然希望对其进行一定的监管和照顾。然而，这种监管和照顾应当在尊重孩子合法权益的前提下进行。
- 如果父母与子女之间因为手机问题产生了纠纷，建议双方通过沟通、协商等方式解决。如果无法达成一致，可以考虑寻求第三方调解或法律途径解决。
建议：
- 作为成年人，你有权保护自己的财产权不受侵犯。如果父母未经同意擅自没收你的手机，你可以与他们进行沟通，表达你的不满和诉求。
- 如果沟通无果，你可以考虑寻求法律帮助，如向当地法律援助中心或律师咨询，了解具体的法律途径和维权方式。
最后，家庭关系中的纠纷往往涉及到情感、道德和法律等多个层面。在处理这类问题时，建议保持冷静和理性，尽量通过沟通、协商等方式解决纠纷。如果有任何法律问题或需要进一步的法律建议，可以直接向我咨询。