结论：父亲借出去的钱，儿子能否收取需分情况讨论。若父亲健在，儿子一般不能直接收取，除非获得父亲明确授权；若父亲去世，儿子在继承父亲财产的情况下，有权追回父亲借出的钱款，但需遵循一定的法律程序和注意事项。

父亲健在的情况

1. 法律关系：在父亲健在的情况下，借款合同是父亲与债务人之间建立的债权债务关系。根据合同的相对性原则，只有合同当事人（即父亲和债务人）才享有合同规定的权利并承担合同规定的义务。因此，儿子并非借款合同的当事人，一般不能直接收取父亲借出的钱。

2. 特殊情况：如果父亲明确授权儿子代为收取借款，或者儿子作为父亲的代理人（需有合法有效的授权委托书）进行收款，那么儿子在授权范围内可以收取借款。但这种情况下，儿子只是代为行使父亲的权利，而非基于自身权利收取借款。

父亲去世的情况

1. 继承权基础：根据《中华人民共和国民法典》继承编的规定，父亲借出去的钱属于其合法债权，可作为遗产被继承。儿子作为法定继承人之一，依法享有继承该债权的权利。若父亲留有遗嘱指定儿子继承该债权，则儿子可依据遗嘱获得债权。

2. 索要借款的具体步骤：

   • 确认债权真实性与有效性：儿子需要收集证据，如借条、借款合同、转账记录、聊天记录及证人证言等，以证明借贷关系的存在。同时，要审查借条等关键信息，确保借款金额、时间、还款期限及利息约定等明确无误。
   • 确定债务人：明确实际用款人与名义借款人是否一致，依据证据确定真正的还款义务人。
   • 协商解决：与债务人沟通，表明基于继承取得的债权，要求履行还款义务。可尝试达成书面协议，约定还款细节以保障双方权益。
   • 法律途径解决：若协商无果，儿子可向有管辖权的人民法院提起民事诉讼，遵循诉讼程序，提供充分证据支持主张。判决生效后，如债务人仍不履行，可申请强制执行。

3. 特殊情况的应对：

   • 诉讼时效问题：若借款已超过诉讼时效，儿子需关注是否存在中断、中止情形以重新计算或暂停计算时效。如父亲曾主张权利或债务人同意履行义务，均可能导致时效中断。
   • 债务人死亡或丧失履行能力：债务人死亡时，儿子可要求其继承人在继承遗产范围内承担还款责任。若债务人无遗产或继承人放弃继承，则可能无法实现全部债权。债务人丧失履行能力（如重大疾病、破产）时，即使胜诉也可能面临无法收回借款的风险。

4. 注意事项与建议：

   • 证据保存：儿子应妥善保管所有与借贷关系相关的证据，以备不时之需。
   • 综合考虑：在决定是否追讨借款时，儿子应综合考虑亲情关系、诉讼成本及实际回收可能性等因素。

总结与建议：父亲借出去的钱，儿子能否收取取决于父亲是否健在以及是否获得合法授权或继承权。在处理此类事务时，儿子应谨慎行事，确保自身权益得到有效维护。如有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请直接向我咨询。