结论前置：老年人超过70岁办理公证遗嘱时，是否需要精神证明并非一概而论，而是取决于老年人的具体精神状态、遗嘱的效力要求以及公证机构的专业判断。以下从通常情况和特殊情况两个角度为您详细分析。
一、通常情况
在大多数情况下，老年人订立公证遗嘱时，公证机构不会强制要求提供精神证明。公证机构主要通过与遗嘱人面谈、观察其言行举止及沟通表达能力等方式，来判断遗嘱人是否具有完全民事行为能力，以及是否能够正确表达自己的真实意愿。只要老年人能够理解遗嘱的内容及其法律后果，并独立作出意思表示，所立遗嘱即符合法律规定，具备法律效力。
举例说明：假设一位75岁的老人，身体健康，思维清晰，能够明确表达自己的遗嘱意愿，那么他在办理公证遗嘱时，通常不需要提供精神证明。
二、特殊情况
然而，存在一些特殊情况时，公证机构或法院可能会要求遗嘱人进行精神鉴定或提供精神证明：
精神状态不佳或存在认知障碍：
- 如果遗嘱人看起来精神状态明显不佳，存在认知障碍的迹象，如长期患有精神疾病或近期出现精神异常等，这些可能影响其立遗嘱的能力。此时，为明确遗嘱人的行为能力状况，确保遗嘱的真实性，公证机构可能会要求遗嘱人进行精神鉴定或提供由专业医疗机构出具的精神健康证明。
家属对遗嘱人行为能力存在争议：
- 当遗嘱人的家属对其行为能力提出质疑时，为了消除争议，确保遗嘱的合法性与有效性，公证机构也可能要求遗嘱人进行精神鉴定或提供精神证明。
遗嘱纠纷诉讼：
- 在遗嘱公证后，若有人对遗嘱提出质疑，认为遗嘱人在立遗嘱时精神状态不佳，导致遗嘱效力受到挑战，那么在遗嘱纠纷诉讼过程中，法院可能会依职权或根据当事人申请启动精神鉴定程序，以判定遗嘱人在立遗嘱时的精神状态及行为能力。
法律建议：
- 提前准备：如果老年人担心自己的精神状态可能成为争议点，可以提前到专业医疗机构进行精神健康评估，并获取相关证明，以备不时之需。
- 选择专业机构：在办理公证遗嘱时，选择专业、经验丰富的公证机构和律师进行咨询和协助，他们可以根据老年人的具体情况，提供更为精准的法律建议。
- 保持沟通：在办理过程中，与公证人员保持充分沟通，确保他们了解老年人的真实意愿和精神状态，从而做出更为准确的判断。
实际操作：
- 申请阶段：遗嘱人亲自到公证处提出申请，并填写公证申请表。如果因身体原因无法亲自前往，可以申请公证处上门办理或通过远程视频公证等方式进行。
- 受理与审查：公证处对遗嘱人的申请进行审核，符合受理条件的，予以受理。在审查过程中，公证处会关注遗嘱人的精神状态和遗嘱内容的真实性、合法性。
- 出具公证书：经审查符合公证条件的，公证处会在规定的时间内出具遗嘱公证书，作为遗嘱合法有效的法律凭证。
综上所述，老年人超过70岁办理公证遗嘱时，是否需要精神证明取决于具体情况。在大多数情况下，只要老年人具备完全民事行为能力，能够清楚表达自己的真实意愿，通常不需要进行精神鉴定或提供精神证明；但在某些特殊情况下，为确保遗嘱的真实性与合法性，进行精神鉴定或提供精神证明可能成为一个必要的步骤。如果您或您的家人有这方面的需求或疑问，可以直接向我咨询。