关于饭店交押金不去能否退还的问题，这主要取决于双方的具体约定以及实际情况。以下是我为您详细分析的几种情况：
饭店违约或未明确约定不可退且无违约行为：
- 如果饭店未能按照约定提供服务或场地，导致您无法正常使用，您有权要求退还押金。同时，如果双方未在合同中明确押金不予退还的条款，且您在消费过程中遵守了饭店规定，没有违约行为，那么消费结束后，您同样有权要求饭店退还押金。
遭遇不可抗力或意外事件：
- 因自然灾害、政府行为等不可抗力因素或意外事件导致您无法履行约定时，您可以要求饭店退还押金。这种情况下，双方通常互不承担违约责任。
消费者违约：
- 如果您无故取消预订或违反饭店规定，且合同中明确规定了此种情况下押金不予退还，那么饭店有权根据合同约定不退还押金。此外，如果双方明确约定所支付款项为定金，而非押金，且您违约，饭店同样有权根据定金罚则没收定金。但需注意，定金数额不得超过主合同标的额的20%，超出部分不产生定金效力。
在实际操作中，我建议您采取以下措施来维护自己的权益：
- 了解饭店规定：在预订饭店前，务必详细了解饭店关于押金的规定，包括押金金额、退还条件及时间等。这有助于您在后续操作中做到心中有数。
- 签订书面合同：与饭店签订书面合同，明确双方权利义务，特别是关于押金的约定。书面合同具有法律效力，能够为您的权益提供有力保障。
- 保留证据：消费过程中应保留好相关证据，如预订记录、付款凭证、合同文本等。这些证据在发生纠纷时将作为您维权的重要依据。
- 沟通协商：如遇押金退还问题，首先应与饭店进行友好沟通协商，尝试通过和解方式解决纠纷。在沟通过程中，保持冷静和理性，清晰表达自己的诉求和理由。
- 寻求法律途径：若无法通过沟通协商解决，您可以向消费者协会投诉或寻求法律途径维护自身权益。这包括向相关行政部门投诉、发送律师函或提起诉讼等。
最后，我想强调的是，在处理押金退还问题时，证据的收集和保留至关重要。同时，了解相关法律法规也是成功维权的关键。如果您在处理过程中遇到任何疑问或需要进一步的法律帮助，请随时向我咨询。我会根据您的具体情况，为您提供专业、全面的法律建议。