结论：对方先动手打掉别人一颗牙的判决结果会因具体情况而异，可能涉及行政处罚或刑事处罚，同时可能还需承担民事赔偿责任。以下是对此问题的详细分析：
一、法律定性
故意伤害行为：根据《中华人民共和国刑法》的相关规定，故意伤害他人身体的，处三年以下有期徒刑、拘役或者管制。打掉一颗牙通常被视为轻伤，因此可能构成故意伤害罪。但具体是否构成犯罪，还需考虑伤害程度、行为人的主观故意等因素。
治安管理处罚：如果伤害程度较轻，不构成犯罪，那么根据《中华人民共和国治安管理处罚法》的规定，殴打他人的，或者故意伤害他人身体的，处五日以上十日以下拘留，并处二百元以上五百元以下罚款；情节较轻的，处五日以下拘留或者五百元以下罚款。
二、量刑因素
伤害程度：牙齿被打掉通常被视为轻伤，但具体还需由专业机构进行鉴定。轻伤与重伤在量刑上有显著差异。
行为人主观故意：如果行为人出于故意伤害的目的实施行为，那么量刑会相对较重。如果行为人是在争吵或冲突中一时冲动动手，主观恶性可能相对较小。
前科情况：如果行为人有前科，特别是涉及暴力犯罪的前科，那么量刑时可能会从重处罚。
自首与立功：如果行为人在案发后主动投案自首，或者有立功表现，如协助警方抓捕其他犯罪嫌疑人等，那么量刑时可能会从轻或减轻处罚。
三、民事赔偿
赔偿范围：根据《中华人民共和国民法典》的相关规定，因故意或过失造成他人人身损害的，应当承担民事赔偿责任。赔偿范围包括医疗费、护理费、交通费、营养费、住院伙食补助费等为治疗和康复支出的合理费用，以及因误工减少的收入。
赔偿标准：具体赔偿标准会根据受害人的实际损失和当地的经济水平等因素进行确定。例如，医疗费会根据实际发生的费用进行赔偿；误工费会根据受害人的收入状况和误工时间进行计算。
四、建议与提醒
及时报警：如果发生此类事件，建议受害人及时报警，以便警方及时介入调查，固定证据。
保留证据：受害人应保留好与事件相关的所有证据，如医疗记录、照片、视频等，以便在后续的法律程序中证明自己的损失和伤害程度。
咨询专业律师：由于法律程序复杂且涉及专业法律知识，建议受害人或行为人及时咨询专业律师，以便更好地维护自己的合法权益。
最后，每个案件都有其独特性，判决结果会受到多种因素的影响。因此，如果你或他人涉及此类事件，请直接向我咨询，我会根据你的具体情况提供详细的法律建议。