结论：贷款五万一个月利息三千，这个利息水平是不合法的，因为它超过了法律规定的利率上限。

详细分析：

1. 法律规定：

   • 根据《最高人民法院关于审理民间借贷案件适用法律若干问题的规定》，借贷双方约定的利率未超过年利率24%（即月利率2%），出借人请求借款人按照约定的利率支付利息的，人民法院应予支持。
   • 如果借贷双方约定的利率超过年利率36%（即月利率3%），超过部分的利息约定无效。借款人请求出借人返还已支付的超过年利率36%部分的利息的，人民法院应予支持。

2. 利息计算：

   • 在您的情况下，贷款五万一个月利息三千，换算成年利率为：\((3000 \div 50000) \times 12 = 72\%\)，这远远超过了法律规定的36%的上限。
   • 具体计算公式为：\(\text{年利率} = (\text{月利息} \div \text{贷款本金}) \times 12\)

3. 法律后果：

   • 如果借款人已经支付了超过法律规定的利息，有权要求出借人返还超出部分的利息。
   • 如果出借人以高利为诱饵借款，可能构成非法经营罪或其他相关犯罪，将面临法律制裁。

4. 建议：

   • 如果您是借款人，面对高利贷，应坚决拒绝支付超出法律规定的利息，并保留好相关证据，如借款合同、转账记录等，以备不时之需。
   • 如果您是出借人，应遵守法律规定，不要设定过高的利率，以免触犯法律。

特殊情况说明：

• 需要注意的是，上述规定主要针对民间借贷。如果是银行或其他金融机构的贷款，其利率设定可能受到不同法规的监管，但通常也会有一个合理的上限，且不会远高于民间借贷的法定上限。
• 在实际操作中，如果遇到利率纠纷，建议及时咨询专业律师，以便根据具体情况制定合适的法律策略。

总之，贷款五万一个月利息三千是不合法的，因为它超过了法律规定的利率上限。如果您在贷款过程中遇到任何问题，或者需要进一步的法律帮助，请随时向我咨询。