针对您提出的“车辆签了转让协议但还没过户是否可以要回”的问题，这确实需要根据具体情况和证据来综合判断。以下是我为您详细分析的情况及建议：
一、法律依据与核心原则
根据《民法典》的相关规定，机动车所有权以交付为转移标志，登记仅具有公示效力。这意味着，如果车辆已经实际交付给买方，即使尚未过户，所有权通常也归买方所有。然而，这并不意味着卖方在所有情况下都无法要回车辆，特定条件下仍有可能实现。
二、可能支持要回车辆的情形
买方未按约付款：
- 如果转让协议中明确约定了付款时间和方式，而买方未按约定支付款项，卖方有权要求买方履行付款义务或解除合同并索回车辆。
买方存在欺诈行为：
- 如果买方在交易过程中存在欺诈行为，如伪造证件、隐瞒车辆真实情况等，卖方可以主张合同无效或可撤销，并要求返还车辆。
保留所有权条款生效：
- 如果转让协议中明确约定了“在买方付清全部款项前，车辆所有权归卖方所有”等类似条款，那么在买方未付清款项前，卖方有权要回车辆。
车辆被非法使用：
- 如果买方将车辆用于非法活动，如犯罪、盗抢等，卖方可以向相关部门报案，并要求返还车辆。不过，这种情况通常需要司法程序的介入。
三、操作建议
收集证据：
- 保留转让协议、付款凭证、车辆交付记录、聊天记录等所有与交易相关的文件和证据。
- 如果涉及欺诈或非法用途，还需收集报警记录、监控视频等额外证据。
协商优先：
- 尝试与买方进行友好协商，明确表达您的诉求和理由，要求其配合过户或归还车辆。
- 如果协商无果，可以考虑通过第三方调解机构（如消费者协会）协助解决。
法律途径：
- 如果协商和调解均无法解决问题，您可以向法院提起民事诉讼，请求确认合同效力或返还车辆。
- 在诉讼过程中，您需要提供充分的证据来支持您的主张。
行政辅助：
- 在诉讼前或诉讼过程中，您可以向车管所申请锁定车辆档案，防止车辆被进一步交易或抵押。
- 如果车辆涉及非法活动，您还应积极配合警方的调查工作。
四、注意事项
- 诉讼时效：请注意合同纠纷的诉讼时效为三年，自您知道或应当知道权利受到侵害之日起计算。超过时效可能丧失胜诉权。
- 执行风险：即使您胜诉，如果买方没有偿还能力或车辆已被转售给不知情的第三人，您可能面临执行困难的风险。
- 善意第三人保护：如果买方已经将车辆合法转售给不知情的第三人，且该第三人已经支付了合理对价并取得了车辆所有权，那么您可能无法直接索回车辆。
综上所述，车辆签了转让协议但还没过户是否可以要回取决于多种因素。我建议您首先收集证据并尝试与买方协商解决；如果协商无果，再考虑通过法律途径来维护自己的权益。同时，也请您注意诉讼时效和执行风险等问题，以便做出更加明智的决策。