结论前置：

1. 别人欠你3000元不还，通常不构成诈骗罪。
2. 你可以通过民事诉讼来追讨欠款。

详细分析：

一、诈骗罪的构成要件及与民间借贷的区别

1. 诈骗罪定义：诈骗罪是指以非法占有为目的，用虚构事实或隐瞒真相的方法，骗取数额较大的公私财物的行为。在判断是否构成诈骗罪时，需要重点考察行为人的主观故意和客观行为。

2. 构成要件：

   • 主观故意：行为人必须具有非法占有他人财物的故意，即在借款时就无还款意图。这是诈骗罪与民间借贷的关键区别之一。
   • 欺骗行为：实施虚构事实或隐瞒真相的行为，导致被害人基于错误认识而处分财产。在民间借贷中，如果借款人没有采用欺骗手段，即使最终无法还款，也不构成诈骗罪。
   • 因果关系：被害人的财物处分是基于行为人的欺骗行为。如果被害人处分财物并非基于欺骗，而是基于其他原因（如信任、友情等），则不构成诈骗罪。

3. 民间借贷与诈骗的区别：

   • 在民间借贷中，借款人通常因资金周转困难等合理原因借款，并有还款意愿。即使因各种原因拖延还款，只要借款时无非法占有故意且未采用欺骗手段，就不构成诈骗罪。
   • 例如，朋友因家事向你借3000元并承诺归还，后因经济状况未能还钱，这属于民间借贷纠纷，而非诈骗。在这种情况下，你可以通过民事诉讼来追讨欠款，但不能直接以诈骗罪起诉对方。

二、追讨欠款的建议

1. 保留证据：

   • 保留借条、转账记录、聊天记录、通话录音等能证明借款事实的证据。这些证据对于证明双方借贷关系和借款金额至关重要，也是后续通过法律途径追讨欠款的基础。

2. 协商解决：

   • 首先尝试与对方友好协商，明确告知还款要求和期限。通过协商，你可以了解对方不还款的原因，看是否能达成还款协议，从而避免不必要的法律纠纷。

3. 法律途径：

   • 若协商不成，可向有管辖权的人民法院提起民事诉讼。在诉讼过程中，你需要提交相关证据来证明借款事实和对方的还款义务。
   • 法院会根据双方提供的证据进行审理，若证据充分，会判决对方偿还借款。如果对方在判决生效后仍不履行还款义务，你可以向法院申请强制执行，通过法律手段来维护自己的权益。

总结： 面对别人借款不还的情况，虽然不能直接以诈骗罪起诉对方，但通过保留证据、尝试协商以及采取法律途径，你仍然可以有效地维护自己的权益。记住，及时采取行动并寻求专业法律帮助是解决问题的关键。如果你有任何法律问题或需要进一步的法律建议，可以直接向我咨询。