结论：喝酒致死的情况下，一桌人能否起诉部分人，取决于具体的事实情况和法律关系的认定，不能一概而论。以下从不同角度进行分析：
一、从共同饮酒者的法律责任角度
一般情况下的责任认定：
- 在共同饮酒的场合，如果某人因饮酒过量导致死亡，其他共同饮酒者是否承担责任，主要取决于他们是否存在过错行为，如强迫性劝酒、明知对方不能喝酒仍劝其饮酒、未将醉酒者安全护送至家或医院、酒后驾车未劝阻等。
- 如果共同饮酒者存在上述过错行为，且这些行为与饮酒者的死亡之间存在因果关系，那么他们可能需要承担相应的民事赔偿责任。
起诉部分人的可能性：
- 在存在多个共同饮酒者的情况下，如果只有部分人存在过错行为，那么死亡者的家属或继承人可以选择只起诉这部分人，要求他们承担赔偿责任。
- 法院在审理案件时，会根据各共同饮酒者的过错程度、行为与死亡结果之间的因果关系等因素，来确定各自应承担的赔偿责任比例。
二、从法律程序的角度
起诉条件：
- 根据《中华人民共和国民事诉讼法》的相关规定，起诉必须符合一定的条件，包括原告是与本案有直接利害关系的公民、法人和其他组织，有明确的被告，有具体的诉讼请求和事实、理由，以及属于人民法院受理民事诉讼的范围和受诉人民法院管辖。
- 在喝酒致死的案件中，死亡者的家属或继承人作为原告，需要明确指出哪些共同饮酒者（即被告）存在过错行为，并提供了相应的证据来支持其诉讼请求。
证据收集与提交：
- 为了成功起诉部分共同饮酒者，原告需要收集并提交充分的证据来证明这些被告存在过错行为，且这些行为与饮酒者的死亡之间存在因果关系。
- 证据可能包括现场目击者的证言、监控录像、医疗记录、酒精检测报告等。
三、从实际操作的角度
协商与调解：
- 在提起诉讼之前，原告可以考虑与共同饮酒者进行协商或调解，以寻求和解或达成赔偿协议。
- 如果协商或调解成功，可以避免漫长的诉讼过程，节省时间和精力。
诉讼风险与成本：
- 提起诉讼需要承担一定的诉讼风险和成本，包括律师费、诉讼费、时间成本等。
- 原告需要权衡利弊，考虑是否值得为了追究部分共同饮酒者的责任而提起诉讼。
建议：如果你面临喝酒致死且想追究部分共同饮酒者责任的情况，建议你首先收集并保存好相关证据，如现场照片、视频、证人证言等。然后，你可以咨询专业律师（即我，项磊律师，专注于经济纠纷、刑事辩护领域），根据你的具体情况和证据情况，为你提供更具体的法律建议和诉讼策略。