当消费者在商店买到过期食品时，商家将面临一系列严格的法律处罚，主要包括行政责任、民事责任，甚至在极端情况下可能承担刑事责任。以下是对这些法律责任的详细分析：
一、行政责任
责令改正与警告：
- 食品药品监督管理部门会立即要求商家停止销售过期食品，并对过期食品进行清理下架。
- 同时，给予商家警告，督促其严格遵守食品安全法规，加强食品管理。
罚款：
- 根据《中华人民共和国食品安全法》第一百二十四条的规定，经营超过保质期的食品，将面临严厉的罚款。具体为：违法经营的食品货值金额不足一万元的，并处五万元以上十万元以下罚款；货值金额一万元以上的，并处货值金额十倍以上二十倍以下罚款。
- 举例说明：如果商家销售了一批过期食品，货值金额为5000元，那么商家将面临五万元以上十万元以下的罚款。
没收违法所得与违法物品：
- 监管部门有权没收商家因销售过期食品所得的违法所得，以及尚未出售的过期食品本身。
责令停业整顿与吊销许可证：
- 在情节较为严重的情况下，监管部门可以责令商家停业整顿，直至其整改完毕并符合相关要求。
- 若商家的违法行为特别严重，如多次被查出有过期食品或造成严重后果，监管部门将吊销其食品经营许可证，取消其经营食品的资格。
二、民事责任
赔偿消费者损失：
- 根据《中华人民共和国消费者权益保护法》的相关规定，如果消费者因食用过期食品而遭受人身损害，商家需承担包括医疗费、护理费、交通费、营养费、住院伙食补助费等为治疗和康复支出的合理费用。
- 同时，若消费者因购买过期食品而受到欺诈，还可要求商家按照商品价款的三倍进行赔偿，增加赔偿的金额不足五百元的，为五百元。若按照食品价款十倍或者损失三倍来索赔，增加赔偿的金额不足一千元的，按一千元进行赔偿。
- 举例说明：如消费者购买了一包售价为10元的过期零食，并因此花费了300元医疗费用。消费者可以选择按食品价款的十倍（10×10=100元）或损失的三倍（300×3=900元）来索赔，同时还可以要求退还10元购买价款。由于两种计算方式的赔偿金额均不足一千元，且按照损失三倍计算更接近一千元但未达到，但根据法律规定，增加赔偿的金额不足一千元的，按一千元进行赔偿，因此消费者最终可获得1000元的赔偿金及10元的退款。
承担违约责任：
- 如果商家与供应商或合作伙伴之间存在关于食品保质期管理的合同约定，并因此违约，还需承担相应的违约责任，如支付违约金或赔偿对方因此遭受的损失。
三、刑事责任
- 在极端情况下，如果商家销售过期食品的行为造成严重食物中毒事故或其他严重食源性疾病，对人体健康造成严重危害，或者有其他特别严重情节的，可能构成生产、销售不符合安全标准的食品罪。根据《中华人民共和国刑法》第一百四十三条的规定，将面临三年以下有期徒刑或者拘役，并处罚金；对人体健康造成严重危害或者有其他严重情节的，处三年以上七年以下有期徒刑，并处罚金；后果特别严重的，处七年以上有期徒刑或者无期徒刑，并处罚金或者没收财产。
总结与建议：
商家在销售食品时必须严格遵守食品安全法规，确保所售食品均在保质期内。同时，建立完善的食品管理制度，定期检查库存，及时处理过期食品，以避免不必要的法律风险和经济损失。作为消费者，在购买食品时应仔细查看保质期等信息，以保障自己的合法权益。若不幸购买到过期食品，消费者应及时向相关部门举报并维护自己的合法权益，包括要求退货退款、获得相应赔偿等。
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