核心结论：您父亲在工地干活拿不到钱，可以通过协商、投诉举报、申请劳动仲裁或提起诉讼等途径来维护自身合法权益。以下是具体分析：

1. 协商解决
   • 首先，可以尝试与工地老板或包工头进行友好协商，明确告知对方按照约定应支付工资，了解对方拖欠工资的具体原因。如果是因资金周转等暂时困难，可协商确定一个合理的支付期限，并要求对方出具书面的还款承诺，明确支付时间、金额等关键信息，以便后续维权有依据。
2. 投诉举报
   • 向劳动监察部门投诉：劳动监察部门是负责监督用人单位遵守劳动法律法规的机构。您可以陪同父亲携带相关证据，如劳动合同（如果有）、工作证、考勤记录、工资条（如有）、工友的证言等，前往当地劳动监察大队进行投诉。劳动监察部门会依法进行调查，若情况属实，会责令用人单位限期支付工资；逾期不支付的，还可能责令用人单位按应付金额50%以上100%以下的标准向劳动者加付赔偿金。
   • 向建设主管部门投诉：如果工地属于建筑工程领域，建设主管部门对工程款的支付以及农民工工资的保障也有一定的监管职责。您可以向当地住房和城乡建设局等相关部门反映情况，说明工地拖欠工资的事实，建设主管部门会根据具体情况进行协调处理，督促施工单位尽快支付工资。
3. 申请劳动仲裁
   • 如果协商和投诉举报未能解决问题，您父亲可以向当地劳动争议仲裁委员会申请劳动仲裁。劳动仲裁是一种准司法程序，具有较高的权威性和执行力。在申请劳动仲裁时，需要提交仲裁申请书，详细陈述仲裁请求（如要求支付拖欠的工资及可能的赔偿金等）、事实和理由，并附上相关证据材料。劳动争议仲裁委员会受理案件后，会依法进行审理，并作出裁决。如果用人单位不履行裁决，您父亲可以向人民法院申请强制执行。
4. 提起诉讼
   • 对劳动仲裁裁决不服的，或者在某些情况下（如劳动仲裁机构不予受理等），您父亲可以直接向人民法院提起诉讼。在诉讼过程中，需要向法院提交起诉状、证据材料等，法院会依法进行审理并作出判决。如果判决支持您父亲的诉求，用人单位仍不履行判决义务，您父亲可以申请法院强制执行，通过查封、扣押、冻结用人单位的财产等措施来保障工资的支付。

在整个维权过程中，要注意保留好相关证据，这是维护自身权益的关键。同时，要关注各个维权途径的时效规定，避免因超过时效而丧失维权机会。如果您在处理过程中遇到任何疑问或困难，都可以随时向我咨询。