农民工在工地上干活如果拿不到钱，确实是一个比较棘手的问题，但别担心，我们可以一步步来解决。

首先，尝试与用人单位协商： 这是最直接也最便捷的方式。你可以找包工头、班组长或者施工单位的负责人，明确表达你的诉求，询问拖欠工资的原因。在协商过程中，记得保留好聊天记录、通话录音等证据，以防万一。如果可能的话，还可以邀请工会或者第三方机构参与协商，这样更容易达成和解协议。

如果协商无果，接下来可以向相关部门投诉：

1. 劳动监察部门： 根据《劳动保障监察条例》，劳动监察部门有权对用人单位进行监管。你可以携带身份证、劳动合同等相关材料，到当地的劳动监察部门进行投诉。他们通常会快速介入，要求用人单位限期整改，如果逾期不支付，还可以加付赔偿金。

2. 建设主管部门： 对于建设工程项目的施工单位，建设主管部门有管理和监督的权力。如果你的工资拖欠问题是因为转包、分包等原因导致的，那么向建设主管部门反映情况会是一个不错的选择。他们会督促责任单位尽快解决问题。

如果投诉后问题仍未解决，可以考虑法律途径：

1. 申请劳动仲裁： 根据《中华人民共和国劳动争议调解仲裁法》，你可以在一年内提出书面申请，向劳动仲裁机构申请仲裁。提交仲裁申请书、身份证明等相关材料后，经过调解不成，仲裁机构会进行仲裁裁决。这个裁决是具有法律效力的，可以强制执行。

2. 向法院起诉： 如果你对劳动仲裁结果不满意，可以在十五日内向法院提起诉讼。或者，如果你手上有工资欠条，也可以直接按照民事纠纷向法院起诉。法院的判决是具有最终法律效力的。

除了上述途径，还有一些辅助手段可以帮助你：

1. 寻求工会帮助： 工会可以提供法律援助和咨询服务，还可以代表你与用人单位进行协商，维护你的合法权益。

2. 媒体曝光： 在确保反映情况真实准确的前提下，你可以通过媒体进行曝光，利用舆论监督的力量促使用人单位尽快解决问题。

最后，预防措施也很重要：

在签订劳动合同时，一定要明确约定工资支付的标准、时间和方式等条款，并妥善保存相关证据。这样，一旦出现问题，你就可以有据可查，更好地维护自己的权益。

总之，农民工在面对工资拖欠问题时，不要慌张，要综合运用多种手段来维护自己的权益。同时，通过签订完善的劳动合同，也可以从源头上减少此类问题的发生。希望这些建议能对你有所帮助。