遇到农村土地合同被他人抢占的情况，您可以通过以下法律途径维护自身权益：

1. 确认合同效力与权属
   首先需核实您与村集体或原承包方签订的土地承包合同是否合法有效（如是否经法定程序签订、是否备案、是否在承包期内）。若合同有效且您持有权属证明（如土地承包经营权证），则您是法律认可的承包方，他人抢占行为涉嫌侵权。

2. 协商与警告
   可先尝试与抢占方沟通，明确告知其行为违法，要求其立即停止侵害并返还土地。若对方拒不配合，可书面发送《律师函》或《告知书》，固定证据并形成威慑。

3. 行政投诉
   向当地乡镇政府或县级农业农村部门举报，要求其依据《农村土地承包法》第57条、第61条介入调查，责令抢占方退还土地并恢复原状。行政机关的处理结果可作为后续诉讼的证据。

4. 民事诉讼
   若行政途径未果，可直接向法院提起土地承包经营权侵权之诉，要求：

   • 确认您对土地的承包经营权；
     
   • 判令对方停止侵害、返还土地；
     
   • 赔偿因抢占导致的损失（如农作物收益、土地闲置损失等）。
     需准备证据：合同、权属证书、抢占现场照片/视频、证人证言等。

5. 刑事报案（如涉及犯罪）
   若抢占方通过暴力、威胁手段强行占用土地，可能涉嫌《刑法》第245条非法侵入住宅罪（若侵入宅基地）或第293条寻衅滋事罪，可向公安机关报案。

关键提醒：

• 土地纠纷时效性较强，务必在知道权益被侵害后3年内起诉（特殊情况可延长）；
  
• 避免自行采取过激行为（如毁坏对方财物），否则可能承担法律责任；
  
• 若土地已被流转给第三方，需进一步分析流转程序是否合法，可能涉及确认合同无效之诉。

建议行动步骤：

1. 立即收集合同、权属证书等原件；
   
2. 对抢占现场拍照、录像，寻找目击证人；
   
3. 携带材料向乡镇政府土地管理部门投诉；
   
4. 同步咨询律师起草法律文书或准备诉讼。
   

如有具体细节需要分析（如合同条款、抢占方式等），可进一步向我说明，我会为您制定更精准的维权方案。