结论：起诉对方非法行医，从法律程序上来说，是可以不用律师的，但考虑到非法行医案件的专业性和复杂性，建议还是寻求专业律师的帮助。
分析说明：
法律程序上的自主性：
- 在法律程序中，当事人有权自行进行诉讼活动，包括起诉、应诉、举证、质证等。因此，从法律程序的角度来看，起诉对方非法行医并不强制要求必须聘请律师。
非法行医案件的专业性：
- 非法行医案件往往涉及医学专业知识、法律条文的解读以及证据的收集与运用等多个方面。对于非法律或医学专业背景的当事人来说，自行处理这类案件可能会面临诸多困难。
- 律师作为法律专业人士，具备丰富的法律知识和实践经验，能够更准确地把握案件的关键点，为当事人提供更有效的法律帮助。
律师在非法行医案件中的作用：
- 法律咨询：律师可以为当事人提供关于非法行医案件的法律咨询，帮助当事人了解案件的性质、可能面临的法律后果以及诉讼策略等。
- 证据收集：律师可以协助当事人收集、整理和分析证据，确保证据的充分性和有效性。
- 法律文书撰写：律师可以代为撰写起诉状、答辩状等法律文书，确保文书的规范性和法律效力。
- 庭审代理：在庭审过程中，律师可以代表当事人进行陈述、举证、质证和辩论等，维护当事人的合法权益。
不聘请律师可能面临的风险：
- 如果当事人不具备足够的法律知识和实践经验，自行处理非法行医案件可能会面临证据不足、法律条文解读错误、诉讼策略不当等风险，从而影响案件的胜诉率。
- 此外，非法行医案件往往涉及复杂的医学专业知识，当事人可能难以准确判断对方的行为是否构成非法行医以及行为的严重程度等，这也增加了自行处理案件的难度和风险。
建议与行动：
- 寻求专业律师帮助：考虑到非法行医案件的专业性和复杂性，建议当事人还是寻求专业律师的帮助。律师能够提供更全面、更专业的法律服务，帮助当事人更好地维护自己的合法权益。
- 了解法律程序：如果当事人决定自行处理案件，建议事先了解相关的法律程序和规定，确保自己的诉讼行为符合法律要求。
- 收集并保存证据：无论是否聘请律师，当事人都应积极收集并保存与案件相关的证据，如医疗记录、证人证言等，以备不时之需。
后续思考依据：
- 在处理非法行医案件时，律师的专业知识和实践经验对于案件的胜诉率具有重要影响。因此，当事人在决定是否聘请律师时，应充分考虑案件的复杂性和自身的法律素养。
- 如果当事人对法律程序不熟悉或缺乏处理类似案件的经验，自行处理案件可能会面临诸多困难和风险。此时，寻求专业律师的帮助将是一个更为明智的选择。
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