结论：鞋厂倒闭后，加工厂的钱是否能够要回，取决于多种因素，包括合同的具体条款、鞋厂倒闭的原因、加工厂是否已履行合同义务以及鞋厂剩余资产的情况等。以下是从不同角度进行的分析：
一、合同条款与履行情况
合同条款：首先，需要审查加工厂与鞋厂之间签订的合同，特别是关于付款方式、付款期限以及违约责任等条款。如果合同中明确规定了鞋厂在特定条件下应支付加工厂款项，且这些条件已经满足，那么加工厂有权依据合同要求鞋厂支付款项。
履行情况：加工厂需要证明自己已经按照合同约定履行了加工义务，包括完成了加工任务、交付了合格产品等。如果加工厂能够提供充分的证据证明自己已经履行了合同义务，那么其要求鞋厂支付款项的请求将更具说服力。
二、鞋厂倒闭的原因与责任
倒闭原因：鞋厂倒闭的原因可能涉及多种因素，如经营不善、市场变化、资金链断裂等。如果鞋厂倒闭是由于自身经营问题导致的，且与加工厂无关，那么加工厂仍然有权依据合同要求鞋厂支付款项。然而，如果鞋厂倒闭是由于不可抗力因素（如自然灾害、政策变化等）导致的，且这些因素在合同中有所约定或符合法律规定的免责条件，那么加工厂可能难以要求鞋厂支付全部或部分款项。
责任承担：在鞋厂倒闭的情况下，如果鞋厂有剩余资产，加工厂可以通过法律途径申请对鞋厂的资产进行清算，并按照法定顺序参与分配。如果鞋厂没有剩余资产或资产不足以清偿全部债务，那么加工厂可能面临无法全额收回款项的风险。
三、法律途径与救济措施
协商与调解：在鞋厂倒闭后，加工厂可以首先尝试与鞋厂的管理人或债权人进行协商，寻求达成和解协议或调解方案，以尽快解决款项支付问题。
法律诉讼：如果协商与调解无果，加工厂可以向法院提起诉讼，要求鞋厂支付款项。在诉讼过程中，加工厂需要提供充分的证据证明自己的主张，并承担举证责任。如果法院判决鞋厂支付款项，但鞋厂没有履行判决义务，加工厂可以申请法院强制执行。
破产程序：如果鞋厂已经进入破产程序，加工厂需要向破产管理人申报债权，并按照法定顺序参与分配。在破产程序中，加工厂的债权可能面临与其他债权人的竞争和分配问题。
四、建议与注意事项
及时行动：在发现鞋厂有倒闭迹象或已经倒闭后，加工厂应及时采取行动，包括收集证据、与鞋厂协商、向法院提起诉讼等，以尽快解决款项支付问题。
咨询专业律师：由于涉及复杂的法律问题和程序，加工厂在处理此类纠纷时，建议咨询专业律师的意见和帮助，以确保自己的权益得到充分保障。
风险评估：在采取任何行动之前，加工厂应对可能面临的风险进行评估，包括诉讼成本、时间成本、执行难度等，以制定合理的应对策略。
总结：鞋厂倒闭后，加工厂的钱是否能够要回取决于多种因素。加工厂应首先审查合同条款和履行情况，然后根据鞋厂倒闭的原因和责任承担情况采取相应的法律途径和救济措施。在处理此类纠纷时，建议加工厂及时咨询专业律师的意见和帮助，以确保自己的权益得到充分保障。如有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请直接向我咨询。